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凉皮子介绍

凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后切成块。两者相配,加上醋、辣子、蒜等配料,便可食用了。凉皮子清凉爽口,可做饭食,多在夏季食用,而昌吉市等地亦有在冬季严寒中吃凉皮子的,可谓食界奇观。馕焖肉

奇台县周边特产

拉条子、刀巴子
拉条子、刀巴子

拉条子、刀巴子 奇台以盛产小麦而著名,因而奇台人自古以来以面食为生。明朝永乐初年(公元1403年),陈诚在其《西域番国志》中就写下了古城一带“间食米面、稀有菜蔬、小酿酒杯醴”的文字,说明从那时起,奇... [全部]

奇台面粉
奇台面粉

由奇台县申报的“奇台面粉”顺利通过国家农业部地理标志登记保护认证,这是奇台县继“四平头辣椒”和“奇台百洋芋”成果认证之后获得的又一个地标认证。奇台县是闻名区内外的粮食生产大县,近年来,随着中央和区州... [全部]

奇台四平头辣椒
奇台四平头辣椒

奇台四平头辣椒 新疆 奇台县力达出口蔬菜营销专业合作社 奇台县境内的西北湾乡、古城乡2个乡镇。地理坐标为东经89°46′00″~89°62′00″,北纬43°97′00″~44°04′00″ 奇台四... [全部]

奇台白洋芋
奇台白洋芋

奇台白洋芋 新疆 奇台县半截沟盘龙果蔬种植销售专业合作社 奇台县老奇台镇、吉布库镇、碧流河乡、半截沟镇、东湾镇、七户乡等6个乡镇。地理坐标为东经89°36′00″~90°00′00″,北纬43°36... [全部]

凉皮子
凉皮子

凉皮子做工较复杂,即先将小麦面粉和成面团,放在清水盆里用手搓洗,直到将淀粉全部洗出,只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀,倒掉清水,搅成糊状,用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟,凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后... [全部]