拉条子、刀巴子 奇台以盛产小麦而著名，因而奇台人自古以来以面食为生。明朝永乐初年(公元1403年)，陈诚在其《西域番国志》中就写下了古城一带“间食米面、稀有菜蔬、小酿酒杯醴”的文字，说明从那时起，奇... [全部]

由奇台县申报的“奇台面粉”顺利通过国家农业部地理标志登记保护认证，这是奇台县继“四平头辣椒”和“奇台百洋芋”成果认证之后获得的又一个地标认证。奇台县是闻名区内外的粮食生产大县，近年来，随着中央和区州... [全部]

奇台四平头辣椒 新疆 奇台县力达出口蔬菜营销专业合作社 奇台县境内的西北湾乡、古城乡2个乡镇。地理坐标为东经89°46′00″～89°62′00″，北纬43°97′00″～44°04′00″ 奇台四... [全部]

奇台白洋芋 新疆 奇台县半截沟盘龙果蔬种植销售专业合作社 奇台县老奇台镇、吉布库镇、碧流河乡、半截沟镇、东湾镇、七户乡等6个乡镇。地理坐标为东经89°36′00″～90°00′00″，北纬43°36... [全部]

凉皮子做工较复杂，即先将小麦面粉和成面团，放在清水盆里用手搓洗，直到将淀粉全部洗出，只剩面筋。然后将洗出的粉浆沉淀，倒掉清水，搅成糊状，用平底大盘在滚水锅中一张张涮熟，凉后切成条即成。而面筋则蒸熟后... [全部]