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宝庆腊肉介绍

腊肉是宝庆传统的地方食品;民间采用烟熏火焙的方法自制自食,始于宋代,历代相传。 宝庆腊肉,是选取鲜猪肉前后腿,去掉骨头、尾节、切成条块状。每50千克肉胚加食盐3.5千克,花椒100g,50℃以上的白酒1.5千克,充分拌匀腌制。一年四季均可生科,以隆冬腊月生产的为最佳。夏秋季腌3-4天,春冬季腌7天左右。出缸后又用清水漂洗干净,穿绳挂入烘烤箱,用锯木屑熏烤3-7天,即为成品。 腊肉色泽鲜明,肌肉呈暗红色,脂肪呈淡黄色透明。肉质干爽,结实,皮韧而不硬,切面光亮,腊香浓郁,肥肉油而不腻,皮和肌肉嚼味无穷,宴客、佐酒、熟食、拼盘均适宜。 宝庆玉兰片

双清区周边特产

宝庆腊肉
宝庆腊肉

腊肉是宝庆传统的地方食品;民间采用烟熏火焙的方法自制自食,始于宋代,历代相传。 宝庆腊肉,是选取鲜猪肉前后腿,去掉骨头、尾节、切成条块状。每50千克肉胚加食盐3.5千克,花椒100g,50℃以上的白... [全部]

宝庆玉兰片
宝庆玉兰片

宝庆特产玉兰片,色味俱佳,它以形状似玉兰花而得名。玉兰片除含有大量的糖粉、粗纤维、淀粉外,还有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等多种维生素。颜色纯白,质嫩而脆,是宴席上的山珍佳肴.蕨粑粉 [全部]

蕨粑粉
蕨粑粉

蕨粑粉采用野生蕨粑根研压、风干后,再制成粉条,调和黄豆、花生等佐料而成。味道清爽可口,倍受清睐,牛鼻寨上常年供应。万峰云雾茶 [全部]

万峰云雾茶
万峰云雾茶

万峰云雾茶系采用万峰林场界富山天然银杉群中优质野生茶,经现代科学方法精制而成。该茶品质特优,香气持久,色泽翠绿,滋味鲜醇,止渴生津,堪称茶中珍品。 黄荆板栗 [全部]

黄荆板栗
黄荆板栗

邵阳县地处内陆前沿的湘中偏西南,辖22个乡镇,总人口近百万;总面积1992平方公里,其中耕地4?53万公顷,松林5?2万公顷;境内地势南高北低,地貌以丘陵为主。夫夷水、赧水在县城汇成资江滔滔北去;地... [全部]