龙山县美食_龙山县特产

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龙山县介绍

龙山，位于湘西北边陲，地处武陵山脉腹地，连荆楚而挽巴蜀，历史上称之为“湘鄂川之孔道”，全县南北长106公里，东西宽32.5公里，总面积3131平方公里。地势北高南低，东陡西缓，境内群山耸立，峰峦起伏，酉水、澧水及其支流纵横其间。地域属亚热带大陆性湿润季风气候区，四季分明，气候宜人，雨水充沛。在这片神奇而又美丽的土地上，繁衍生息着土家、苗、回、壮、瑶等16个少数民族，其中以土家、苗为主。全县辖34个乡镇（街道），434个行政村，总人口54.17万人，其中少数民族35.97万人，占66.4%。土地构成为“八山半水一分田，半分道路加宅园”，山地面积占总面积的80.2%，耕地面积仅占8.5%，人均0.8亩。龙山的历史悠久灿烂，远在夏商周时代，龙山为荆州地域，1729年（清雍正七年），改土归流，置龙山县。龙山人民有着光荣的革命传统，近代以来，龙山人民先后参加过白莲教起义、太平天国运动、武昌起义、0讨袁运动。第二次国内革命战争时期，这里是贺龙、任弼时、关向应、-、萧克、廖汉生等老一辈无产阶级革命家创建的湘鄂川黔革0据地的中心，当时的湘鄂川黔省委、省政府就设立在兴隆街乡、茨岩塘镇。当年，跟随贺龙参加红军闹革命的龙山儿女有9600多人，现有在册烈士2400人。龙山风光旖旎，山奇水秀，自然、人文景观交相辉映，民族风情浓郁迷人，火岩溶洞群神奇瑰丽，乌龙山大峡谷鬼斧神工，佛教圣地太平山闻名遐迩，“摆手舞”、“茅古斯”等土家民俗古老神秘。龙山聚宝藏珍，素有“万宝山”之美誉。水利、森林、草场资源极为丰富，药材驰名武陵。矿产资源种类繁多，主要有煤炭、紫砂陶、石英砂、铅、锌、硅等，其中优质紫砂陶储量5000万吨以上，石英砂近亿吨，石煤矿地质储量达10亿吨以上。二十多年的改革开放，龙山经济社会长足发展。连续三届被国务院评为全国民族团结先进集体和模范单位;两次被评为全省双文明建设和社会治安综合治理先进县；三次被评为全国烤烟生产收购先进县。2002年，龙山县国内生产总值13.9亿元，财政收入1.7亿元。初步形成了7.5万亩烤烟、5万亩百合、6万亩桔橙、3万亩药材、2万亩无公害蔬菜和畜牧生产为主的六大农业支柱产业。特色农副产品加工企业逐步兴起，产品在湖南省第二、第三届名优特新农副产品博览会上共获得三金二银，产品畅销周边市场及长沙、广州、重庆、上海等大中城市。县内所产中药材1441种，有药材专业批发市场3个，县酉源中药饮片厂的产品供不应求。龙山县是湘鄂渝边区物资集散中心，新建了民安工业品市场、糖酒副食批发市场、城南农贸市场等大型专业市场，社会商品零售总额达5.45亿元。自2000年来，全县共洽淡招商引资项目80多个，外来投资企业注册资本达5800万元，年产值达9800多万元，两家外资企业获自营进出口权，年出口供货达300万美元。近年来，龙山县着力扶贫攻坚，全县先后有10万人口解决了温饱问题，农村贫困人口减少到2.6万人。先后投入资金1.62亿元，带动民间投资5亿元，新修改建了长沙路、民族路、湘鄂路等县城街道，新增街道面积30万平方米，新建了龙烟花园、世纪广场等休闲娱乐配套设施，城市功能日趋完善，城市品位逐步提高。整个县城形成一城二区、道路四横六纵的新格局，城区面积已达到8.1平方公里，被誉为湘鄂渝边区的一颗璀璨明珠。2002年里耶战国古城的考古发现，被专家称为“进入21世纪以来中国考古学上最为重要的发现”，被评为“2002年全国考古六大发现之一”，里耶战国古城被国务院增补为全国重点文物保护单位。“北有西安兵马俑，南有里耶秦简牍”，里耶战国古城、古井、古简不仅具有极高的历史文化研究价值, 【自然地理】龙山，形如巨掌，南北长106公里，东西宽32.5公里，总面积为3128.87平方公里，北高南低，横亘于武陵山脉西侧。东部的永龙界，东北部的猛必界、黄连界，中部的洛塔界，西部的可立坡以及西南部的八面山，均由东北向西南延伸。龙山，素有“万宝山”之称，自然资源丰富。深山丛林中栖藏珍禽异兽很多，现有野禽野兽及各种野生动物一百多种。奇特艳丽的梁山伯、祝英台、红嘴鸟、锦鸡等珍禽可供玩赏，轻柔华美的山狐、黄鼠狼、金钱豹、水獭之皮毛可制褥裘，银环蛇远销国外，经济价值很高，虎骨、麝香配药颇为珍贵，獐、鹿、兔、野猪、山羊、大鲵等堪称筵席美味。全县有森林139万亩，木材积蓄量一百八十多万立方米，樟、楠、银杏、水杉等稀有名贵树种和数百年的古老大树遍布各地，桐、茶、漆、掊等经济林木多达五十余万亩。已发现的矿产有铁、锰、铜、汞、铅、锌、铝土、煤、耐火粘士、石膏、重晶石等十多种，矿点四百多处。锰矿含锰品位高，有害杂质低，分布点多面广，层位稳定，埋藏浅，便于开采，显示了"龙山式"脉状锰矿的特征。烟煤有四处煤田，储量在四千万吨以上；铅锌矿蕴藏特别丰富，分布在全县三十五个乡镇，已开采约有八十八个点，获利十分可观。龙山，属亚热带大陆性湿润季风气候区。气候特点是四季分明，春多寒潮，夏多暴雨、于旱，秋多连绵阴雨，冬多严寒冰冻。半平均温度为15.8度，最高温度39.5度，最低-6度。无霜期为270天至280天。年降雨量1400毫米。适宜的气温，充沛的雨水，为龙山大地上的动植物的生长繁衍，提供了良好的条件。【历史沿革】建县于清雍正七年（1792年），因是“辰旗”之地，辰属龙，吉祥的象征，加之境内峰峦起伏，故名龙山县。唐虞夏商周时代为荆州地域，春秋战国时为楚地，泰汉至唐先后。属黔申、武陵、沅陵等郡州，五代、宋、元、明至清初属土司统治。1729午(清雍正七年)置龙山县，属永顺府。民国时期先偶第四行政督察区，后属第八行政督察区。中华人民共和国建立初期属湘西行署永顺专员公署，后属湘西士家族苗族自治州。【风土人情】土家族团聚过年，有其独特的习俗：若腊月大则二十九过年；月小则二十八过年。土家人把提前一天过年称之为“赶年”。关于“赶年”，民间有这个传说：相传明嘉靖三十三年(1555)，由于朝政-，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司(今湖北鹤峰)田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令：“蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。”因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，-“东南战功第—”。志书记下了这段历史：“于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。”“赶年”习俗体现了土家人民识大体顾大局，甘愿为国捐躯的博大胸怀，是土家人民的骄傲。 “嘴巴两块皮，只想好的吃”，凡到湘西的客人，都想尝尝土家的民间食品。湘西盛产稻谷、包谷、高梁、红薯、荞、粟及各种豆类，坪坝上的土家人以大米为主食，大山界上的土家人就主杂掺半，也有以包谷为主食的。土家人菜肴讲究酸、香、辣，俗话说：“三日不吃酸和辣，心里就像猫爪抓，走路脚软眼也花”，故特别看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡葱、韭菜、香椿等辛辣香味特浓的佐料食品。旧志记载说：因土人居住“丛岩邃谷间，冰泉凛冽，岗瘴郁蒸，非辛味不足以温胃健脾。” 土家妇女多为酸香辣制作能手，诸如将四季鲜菜、野菜或五禽六畜之肉通过干制、腌制、烘炕等制成干菜系列，腊菜系列，辣菜系列，酸菜系列等，把人生的日子打发得有滋有味。土家著名的土菜有：石耳炖鸡鸭。明清时代，永顺的石耳是土司给皇上的贡品，据说每年皇帝大宴群臣必上这一道菜。泥鳅钻豆腐，也是—绝，让泥鳅饥饿三天，再让吃饱猪油，然后放进豆腐中，文火慢炖，让泥鳅钻进豆腐，直至炖熟，其味妙不可言。还有苦瓜炖鲜鱼、嫩北瓜炖干牛肉，都是常人不敢配伍的佳肴；它如血豆腐、荷渣、沅古坪腊肉、梆梆肉、酢鱼酢肉、瓦缸菜、鱼儿辣子、火烧茄子、火烧辣椒(捣烂成泥)及野菜系列等等。土司王流传的“土王全席”，—席十八碗碟，共八道菜谱，二十四个系列，足可与中国几大名菜坐在—条板凳上谈经论道。特别是土家“三下锅”，风味十分独特。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。各位客人，到了永顺，建议到小餐馆尝尝“三下锅”，叫你一辈子都忘不了。另外，逢年过节，土家人打糯米糍粑、做竹叶粑粑、炒炒米、做团馓；春日做桐叶麦粑，秋日做苦荞粑等，都令人嘴馋不已。以下地名与龙山县面积相当：贵州遵义习水县浙江省杭州临安市黑龙江哈尔滨巴彦县青海果洛州达日县桑日麻乡内蒙古呼伦贝尔额尔古纳市三河回族乡湖北十堰市丹江口市新疆阿勒泰地区青河县阿热勒托别镇内蒙古锡林郭勒盟苏尼特左旗查干敖包镇内蒙古乌兰察布卓资县湖北荆州市监利县黑龙江黑河爱辉区罕达汽镇河北承德兴隆县