彭岭村位于梅城镇东北部，2005年由原彭岭村、王湾村合并而成，村域面积9.3平方公里，辖48个村民组、1207户、5010人。设村总支，总支下设2个支部、10个党小组、101名党员。全村耕地面积5550亩，林地面积2700亩，村内主导产业为农业，其他以二、三产业为协调。2008年村集体经济收入为15万元，农民人均收入3670元。