水东村现有人口978人，236户，分6个村民小组，有6个自然村，耕地面积780亩，山地面积1186亩，现有0党员33人，其中女党员5人，现有三人申请预备党员，村民代表30人，(包党员村民代表），村两委干部6人，属革命老区基本村之一，距离淮土乡政府2.6公里，全村主要以种植烤烟，糯谷，薏米是我村的主打产品。还有我村富余劳动力外出务工人员达500于人，基本在福州，厦门，泉州，三明，等地。 由于我村人多地少，交通不便，信息不灵，资源短缺，所以，村民生活都不很富裕。 还有12个地名与水东村同名：福建三明尤溪县城关镇水东村福建三明永安市洪田镇水东村福建南平建阳区童游街道水东村福建南平浦城县临江镇水东村浙江省温州永嘉县五尺乡水东村江西赣州章贡区水东镇水东村贵州毕节市织金县八步镇水东村贵州毕节市纳雍县水东乡水东村安徽黄山市黄山区仙源镇水东村河南济源梨林镇水东村福建龙岩上杭县旧县镇水东村山西长治屯留县路村乡水东村