芒市石斛质量技术要求 一、种源 铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo），齿瓣石斛（D. devonianum Paxt.），兜唇石斛（D. aphyllum (Roxb.) C.E.Fisch.）。 二、栽培环境 产地范围内海拔900m至1900m，年平均空气相对湿度80%，年平均气温19.5℃，无霜期≥300天，年日照时数≥1900小时。 三、栽培管理 1．基质：基质成份为树皮、锯木屑等有机材质，pH值6.5至7.0，有机质含量≥10%，水分含量30%至40%， 2．育苗：采用扦插无性繁殖或采集石斛硕果经组培进行有性繁殖育苗。 3．移栽：3月下旬至6月下旬，温度≥12℃，进行组培苗或扦插苗移栽。种植为株距8cm至10cm、行距15cm至20cm。 4．田间管理： （1）遮荫：荫蔽度65%至85%。 （2）施肥：每667m2（亩）施腐熟有机肥500kg至700kg。 （3）水分：生长期基质湿度在30%至40%、空气相对湿度在60％至80％，收获前15d停止喷水。 5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 四、采收加工 1．采收：11月至翌年3月采收。采收分采摘当年生白条和全草采收两种。 2．加工： （1）鲜品：白条采收后，除去杂质，减去须根。 （2）干品：白条或全草通过除杂、清洗后，切段，60℃以下低温烘干或采取传统方法加工成枫斗产品。 五、质量特色 1．感官特色： （1）鲜品： ①铁皮石斛：节明显，有黑环。叶鞘包裹的鲜条多呈叶鞘的颜色，拨开叶鞘，茎多呈绿色或呈紫色，节间色较深。外表无气味或带青草气味。味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣。 ②齿瓣石斛：表面黄绿色带紫斑点或条纹，老熟时叶鞘呈银灰色，节间裸露部分呈紫色，具有青草香气，味道淡或微甜，嚼之初有滑腻感及粘稠感，嚼后有少量纤维。 ③兜唇石斛：表面绿色或黄绿色，略具青草香气，味淡或微酸、苦，嚼之初有粘滑感，嚼后有纤维。 （2）干品： ①铁皮石斛：表面暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显。质坚实，略韧，不易折断。气微，味淡，嚼之初有滑腻感及粘稠感，无渣或渣少。 ②齿瓣石斛：表面有细纵皱纹，质坚实，易折断，断面平坦，嚼之初有黏滞感，无渣或渣少。 ③兜唇石斛：绕紧密，颗粒均匀整齐，多数可见3至5个旋环。 2．理化指标： （1）铁皮石斛：鲜品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥25%（以葡萄糖计）。 （2）齿瓣石斛：鲜品水分≤85%，干品水分≤12%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥12%（以葡萄糖计）。 （3）兜唇石斛：鲜品水分≤88%，干品水分≤14%。干品或鲜品烘干后粗多糖含量≥8%（以葡萄糖计）。 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 云南省质量技术监督局 芒市石斛 云南省芒市现辖行政区域 《芒市人民政府关于界定芒市石斛地理标志产品产地范围的批复》，芒政复〔2012〕52号 芒市林业局 芒市质量技术监督局：《芒市石斛标准（试行草案）》芒市石斛为地理标志保护产品。芒市石斛为地理标志证明商标。介桃咖啡