广东腊肉介绍
广东腊肉，是中国广东省的当地特产，别具一番风味，此为广东民间风味，家家会做，日味咸香，肥而不腻，受到普遍欢迎。腊肉呈显金黄色，味香鲜美 制法：将猪肋条剔净硬骨、奶脯等，切成长40厘米的条。 洗去浮油，放入“调料液”（按每5千克肉计，用砂糖300克、曲酒125克、上等酱油500克、盐150克、硝10克调和而成）中，浸泡8--10小时取出。 挂在竹竿上，用青炭火烤3昼夜，即成色泽金黄、味香鲜浓的腊肉（也可利用日光暴晒，至晒干晒透晒出油时止）。 特点：食用方便，蒸熟、切片均可，是下酒佳肴；如果炒着吃，味道更好。 工艺关键 五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌七天后取出 在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。 食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。 将干的腊肉放在盆内，置阴凉干燥处贮存。在洗尘土时可用毛刷刷洗。 小榄菊花宴
中山周边特产
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亿磨坊石磨手工米粉
悠久的历史 亿磨坊石磨手工米粉起源于明代初期，至今有六百多年历史，列为历朝贡品。 石磨传统工艺 亿磨坊秉承正宗的传统工艺绝技，以本地优质大米和山泉水、大青石磨，反复多次磨的工艺，让米浆磨得更细更精更... [全部]
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三沙花木
横栏镇三沙村位于横栏镇西北部，西临西江，毗邻古镇镇，地理位置优越，交通便利，岐江公路贯穿境内，纵横跨越村内的江中高速公路即将通车，古神公路也在建设中，离广珠快速干线小榄站有3公里之远。三沙村总面积8... [全部]
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三角沙栏鸡
三角沙栏鸡是广东省中山市三角镇的特产。沙栏鸡又名三角鸡，也称石岐鸡。是广东省优质地方鸡种之一，特点是鸡其个体大，胸肉较厚，肌体丰满，以鸡肉味鲜、香滑、骨脆而驰名中外。早在20世纪20年代就销往港澳地... [全部]
