文鲩介绍
文37A7鲩质量技术要求 一、种源 草鱼（Ctenopharygnodon idellus）。 二、生长环境 水质符合有关国家渔业水质标准，生长环境符合有关国家无公害水产品产地要求。水深1.6m 至 2.0m，透明度≥10cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥6.0mg/L。水生植物覆盖率≥70%。 三、养殖管理 1．鱼种来源：选自产地范围内的有苗种生产许可证的草鱼育苗场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。 2．养殖方式：产地范围内池塘混养。 3．鱼种放养： （1）草鱼：每年5月上旬至5月下旬投放规格每尾1800g至2000g的鱼种。放养密度为每667㎡（亩）放养10尾至15尾。 （2）其它：每年5月上旬至5月下旬投放规格每尾800g至1000g的鳙鱼鱼种，放养密度为每667㎡（亩）放养10尾至15尾；每年5月上旬至5月下旬投放规格每尾250g至500g的鲤鱼鱼种。放养密度为每667㎡（亩）放养30尾至40尾。 4. 饵喂： （1）摄食池塘中的天然稻禾花、马蹄仔、茨菰、芡实等饵料。 （2）人工投喂当年收获的稻谷。 5. 环境、安全要求：饲料、饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 四、捕捞 每年9月下旬至翌年1月下旬捕捞，起捕规格为每尾3000g至5000g。 五、质量特色 1．感官特色：体态匀称修长，腹部平缓，体色呈茶黄色，有光泽，背部青绿，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，口感肉质细嫩、有弹性、香鲜甜美。 2．理化指标：肌肉中含粗蛋白≥17.5%，粗脂肪≤4.0%。 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 文鲩 广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇现辖行政区域 肇庆市鼎湖区人民政府《关于请求划定文鲤 文鲩产地范围的请示》，肇鼎府报〔2013〕6号 广东省地方标准：《文鲩》（草案）文鲩为地理标志保护产品。鼎湖裹蒸
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文鲩
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鼎湖裹蒸
鼎湖裹蒸 “鼎湖山”牌肇庆裹蒸，是用鼎湖山清甜山泉泡制出来的,味道会自然更美.制裹蒸非常讲究，先要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；再选用上好糯米和当年绿豆；做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；... [全部]
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客家铜盘蒸鸡
客家铜盘蒸鸡 鼎湖区有悠久的客家文化。客家铜盘蒸鸡,客家饮食文化源远流长,细腻鲜美的红葱头铜盘蒸鸡,由土鸡配红葱头，放入铜盘中隔水蒸制，铜盘的导热好，鸡的香味由红葱头完全带出，鸡肉呈金黄色，是色香味... [全部]
