马集烧鸡介绍
马集烧鸡是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。 制作人：马士良，男，66岁，马集乡马集村人，个体工商户。马集烧鸡自马士良之父马登榜开始创制。马登榜60岁时开始研制烧鸡的煮制与配料，自成一家，设店经营，地点在马集村西老柏油路一侧，生意渐渐兴隆。马登榜73岁时因病去世，马集烧鸡的烧制、配料技术传其长子马士良。 马士良当家经营后，随着市场经济的形成与发展，马集烧鸡生意越来越红火，后将老店从本村迁至马集西机场路西侧。后又将技术分别传授给三兄弟马前廷、马前文，马前领，马前廷现在县城东机场路与兖兰路交界处设店经营。马前文45岁，现在县林业局附近设店经营，马前领现马集乡镇驻地经营 马集烧鸡选料讲究，采用火鸡或家养鸡为原料，一般每只鸡重量为1斤至2斤，最大的公鸡重量不过3斤，宰杀之后立即烹制，确保了肉质鲜嫩。配以20多种佐料，经过等工序，刚出锅的烧鸡色泽鲜亮，香烂可口，味道鲜美。烧鸡烹制完成后，无深加工，纸箱包装，成品送至商店或放在盆中等人来买。无特定烹制流程、技巧和秘方，无分店，尚未形成正规的饮食品牌。有待进一步研究开发，走品牌战略道路，可望形成规模经营。嘉祥济宁青山羊
嘉祥县周边特产
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马集烧鸡
马集烧鸡是山东省嘉祥县妇孺皆知的饮食文化品牌，因其香酥可口、味道鲜美、风味独特而深得大家喜爱。 制作人：马士良，男，66岁，马集乡马集村人，个体工商户。马集烧鸡自马士良之父马登榜开始创制。马登榜60... [全部]
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嘉祥济宁青山羊
嘉祥济宁青山羊是山东济宁嘉祥县的特产。 所在地域: 山东 申请人： 嘉祥县桐庄济宁青山羊养殖协会 所在地域: 2013年 划定的地域保护范围: 嘉祥县所辖的15个乡镇（街道）。地理坐标为东经116°... [全部]
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嘉祥大蒲莲猪
嘉祥大蒲莲猪是山东济宁嘉祥县的特产。 所在地域: 山东 申请人： 济宁嘉祥东三大蒲莲猪养殖协会 所在地域: 2013年 划定的地域保护范围: 嘉祥县所辖的15个乡镇（街道）。地理坐标为东经116°0... [全部]
