张家川红花牛介绍
“张家川红花牛”在张家川县饲养具有悠久的历史，早在北宋时期就有“回回”定居张家川县带动回汉群众发展养牛养羊产业，尤其是改革开放后经过40多年的选育，逐步形成了以西门塔尔、夏洛莱、秦川等优良品种为父本，本地黄牛为母本，具有红白花色特征的肉牛群体。生产区域涉及全县15个乡镇258个行政村，饲养量约12万头，是体貌特征明显，肉质鲜嫩，生产性能优越的地理标志性产品。 “张家川红花牛”农产品地理标志评审登记后，将进一步提升我市肉牛产业生产水平，提高产品的信誉度和知名度，增加肉牛产品的附加值。今后，要加大保护力度，着眼规模化做大肉牛基地，着眼标准化做优品种质量，着眼市场化做精特色产品，着眼产业化做强龙头企业，着眼多元化做好市场营销，为“张家川红花牛”品牌实行原产地域保护、标准化生产、规范化管理、品牌化经营提供了坚实保障。 天水市张家川回族自治县，东接陕西省陇县，南邻清水县，西连秦安县，北毗华亭、庄浪县。地理坐标为东经105°54′00″～106°35′00″，北纬34°44′00″～35°11′00″。张家川红花牛为农产品地理标志产品。张川羊羔肉
张家川回族自治县周边特产
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张家川羊羔肉和清真碎面
张家川羊羔肉和清真碎面 张家川羊羔肉主产于关山林区，肉嫩味纯，色泽鲜艳，尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于... [全部]
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醋粉
醋粉 张家川饮食别具一格,具有浓郁的民族特色,尤其是风味小吃,更是种类繁多,味道独特。 张家川醋粉属于张家川小吃中最受欢迎的一种,因此,每年冬天,当地群众制作好食用醋以后,各家各户就用所剩的醋糟开始... [全部]
