把把肉介绍
把把肉 俗称“份子肉”，又叫“打平伙”、“凑份子”，源于盐川民间社火、祭祀活动。一般在二月二、四月八、五月五、六月六、七月十二、八月中秋、九月重阳、腊月初八等传统的民间节日期间进行。或猪一头，或羊几只，在农闲时节，村民少则十多户，多则三五十户，联合宰猪、杀羊，请厨师调做。将整条猪羊煮熟放在案板上，取肉褪骨，将割下的熟肉剁成糊状。是猪肉者，佐以大香、花椒、大蒜、大葱、香菜，少许食醋。是羊肉者，佐以丁香、小茴香、紫兰、大蒜、大葱、香菜。然后将调料拌匀、攒紧，使调料和熟肉粘接一起，按凑份子的人数或户数分成小堆，一户一堆或一人一堆，分而食之，味酣肉美。据说漳人王宪任河南巡抚时，爱吃家乡美食，随带盐川厨师专做“把把肉”，并请同僚品尝。漳县蚕豆
漳县周边特产
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盐川方言
漳县“系五方杂汇之区，习染多方，故齿牙较轻，语言稍近宁远（今武山）。”今将其方言汇集如下，以方便外人理解。 一、称代、指代类（括号内的注音为方言读音） 我（ge哥或gao高）：我，我们。 你（nia... [全部]
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盐川丧葬礼仪
盐川丧葬中的棺木绘画，做工考究，闻名遐迩。棺木制作工艺与邻近地区不同，有独特之处。先说五道棺木，必须在亡者活着时制作完成。第一道衾，用大红绸缎一丈二尺，缝成筒状，上端开口，亡者断气后放在里边，用纽扣... [全部]
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盐川婚嫁
盐川婚俗与中国传统的婚俗大体一致，即男方主动求婚，然后纳彩、完婚。男女到了结婚年龄时，往往是男方家事先看中目标后，托人去女方家求亲。女方如初步同意，男方将索要女方的生年八字进行“合婚”，有的女方也要... [全部]
