甘谷面鱼介绍
面鱼当地人称为蝌蚪、粉鱼。多用玉米、荞面粉做成。制作时，先把锅中的水烧开，然后用左手抓面粉徐徐洒入锅中，右手持擀面杖或叉棍快速不停地旋转搅动，使面粉与水相融化，这样不停地洒粉入锅，不停地用叉杖搅动，待稠硬成团后，再沿锅淋入热水，用文火慢慢馇熟，使不至焦糊，然后用手勺把馇煮好的面粥舀入漏勺，反复揉压，使其从漏勺上许多小孔中直接滴入盛凉水的盆内，遇冷后，即成面鱼。玉米面粉有黄、白之分，做成的面鱼黄白分明。食用时，既可吃“酸”的，也可吃“甜”的。酸吃即在面鱼中浇入炝好的浆水，再配上油泼辣子、香菜末、精盐、炒熟的韭菜等调料，酸鲜奇香，滑利爽口；甜吃即在面鱼中浇上用豆腐丁、西红柿、肉丁、菠菜等烩制而成的汤头，再配以醋等调料，鲜香浓郁、清爽无比的美食。 甘谷锅盔
甘谷县周边特产
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甘谷夯歌
“打夯号子”，属劝力即兴山歌，其起源甚早。《淮南子·道应训》：“今夫举大木者，前呼‘邪许’（yehu），后亦应之，此举重劝力之歌也。”多见于建筑屋基打夯，也可用于挽车上坡、挽舟上水等情势下。号子节奏... [全部]
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甘谷高台
高台。又称高杆戏。源于宋，来自于军队庆祝胜利时抛人于空中的娱乐形式，后传入民间。甘谷的高台由山西、河南等外地客商引入，最初落户于安远、磐安、距今有一百余年。高台表演内容以古典小说、传统剧、新编历史剧... [全部]
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甘谷社火
社火，俗称“秧歌”，是民间各种歌舞形式的总称，广泛流行于全县各地。主要以打击乐或民间小乐队伴奏，内容丰富，形式多样，有耍狮子、舞龙灯、踩高跷、跑旱船、扭秧歌、大头娃娃、高台等。甘谷秧歌多取材于古代神... [全部]
