子长荞面漏鱼介绍
荞麦粉用水和成面团,再加入少量水搓,搓匀后再加水继续搓,直到成糊状为止,然后加水稀释(也可用脱皮后的荞麦仁,加适量的水渗约10分左右,放在面板上用擀面杖压碎,放入盆中加水和成面团,然后再加少量水揉搓,后加水稀释,用箩过滤)备用。将稀释的面糊倒入锅中加温,并不断搅拌,直至熟为止。将搅熟后的面团舀入漏雨盆中轻微震动,漏入凉水盆中冷却。食用时用笊篱捞入碗中,加入蒜泥稀汤、辣椒油、柿子酱等佐料即可员 子长荞面漏鱼 红薯
子长县周边特产
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子长水晶梨
子长水晶梨是陕西省延安市子长县的特产。子长县梨果面积13.5万亩,梨果总产达1.53万吨,其中水晶梨3万亩,建成陕北地区最大的水晶梨生产基地。 水晶梨是全省果业中的稀有品种,具有丰产、肉细、皮薄,含... [全部]
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子长苹果
子长苹果是陕西省延安市子长县的特产。子长县被评为“陕西省优质苹果基地县”,山地苹果已成为子长农民增收致富的高效产业、朝阳产业,全县苹果产业发展的路子越走越宽。 2013年,子长县抓住全市“苹果北扩”... [全部]
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西川炖羊肉
子长县李家岔乡、安定镇、石家湾乡等地草原中生长大量的地椒草(又称“百里香”),羊只长期食用后,肉质香而无膻味。可作爆炒羊肉,也可清蒸羊肉。炖食时,连骨剁成块状。置入冷水内,文火炖烂,加入食盐、花椒、... [全部]