大理雕梅介绍
雕梅是白族传统名物食品 据史书记载，远在唐代南诏时期，就有控亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压扁成菊花状、锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂粮糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 雕梅食味清香、脆甜、酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。( 大理)大理雕梅 三道茶
剑川周边特产
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剑川芸豆
剑川芸豆是云南省大理州剑川县的特产。剑川芸豆因蛋白质含量高、品质好，无污染而被中国绿色食品发展中心认证为“AA级绿色食品”，深受消费者青睐。 剑川县由于海拨高，气候冷凉，病虫害少，无污染，非常适宜芸... [全部]
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剑川地参
剑川地参是云南省大理州剑川县的特产。地参原为野生的寺庙、斋食素菜，富含各处氨基酸和粗蛋白，是理想的绿色保健食品。 剑川地参，又名虫草参，白族俗称“根载子”；大理洱源地区叫法不同，称雪参；外省山东郓城... [全部]
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剑川松茸
剑川松茸是云南省大理州剑川县的特产。剑川是云南省鲜松茸的一个主产区和重要的集散地， 剑川松茸历来以品优形靓赢得日本市场的青睐，是当地农户收入的重要来源。 剑川位于滇西北横断山脉中段，大理州西北部，与... [全部]
