景颇族舂筒菜介绍
德宏傣族景颇族自治州的景颇族的菜谱中，以舂菜最富于特色，吃过的人，无不交口称赞。景颇人的舂筒菜可谓桌上的永恒主题。舂筒不响，吃饭不香，景颇族群众几乎每一家都有舂筒，每一顿饭都加舂菜。而且所有动植物菜类都可用此法烹调。其中熟舂法多适用于制作牲畜、兽及鸟鱼等肉类，且均取烤干之瘦肉和可捣碎的骨骼。其佳品是舂烤绿斑鸠、烤鳝鱼和沙鳅等。植物菜中的哩拉竹笋、大苦子果、小苦子果、蚕豆、豇豆等亦可熟舂。生舂则以植物菜为主，岩姜、生姜、马皮泡、奶浆菌、鱼腥菜、豇豆、蚕豆等为首选。舂筒菜的主要佐料是豆豉、辣椒、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽等。舂筒制作简单，用一节竹子做筒，用木棒来做杵。舂菜是凉的，药用价值很高，夏天吃起来格外爽。比如马蹄菜能消热利湿，解毒消肿，鱼腥菜能清热解毒，滤水消肿等，有防病、治病作用，有许多原料本来就是草药，一般有清热、健胃、消炎、利尿、解毒等作用。人们熟悉的鱼腥草、苦练子果、金介等也都是舂菜的原料；如果有跌打痨伤，还可以用五加风等做舂菜原料。舂菜很卫生，凡是舂菜原料和作料，都要用水洗干净；如果加鱼、虾、黄鳝等，都要用火烤熟，再舂。( 德宏)德宏香软米
盈江县周边特产
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德宏香软米
德宏香软米是云南德宏州盈江县的特产。 云南软米品种主要分布在德宏、红河、文山、保山、临沧等地州的11个县，分布海拔大多集中在800到1000米。德宏州属于南亚热带湿润气候，是软米的集中产区，当地傣族... [全部]
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盈江甘蔗
盈江甘蔗是云南省德宏州盈江县的特产。 盈江县，地处云南西南部、德宏州西北部，是一个山川秀美、资源丰富，区位独特，开发潜力巨大、后发优势突出的边疆少数民族口岸县，盈江气候适宜，发展农业的优势突出。 2... [全部]
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盈江澳州坚果
盈江澳州坚果是云南省德宏州盈江县的特产。盈江县目前种植澳洲坚果已达11万亩，占全国种植面积的58%，成为亚洲最大的澳洲坚果种植基地。 澳洲坚果也称夏威夷果，在世界众多著名干果中，因营养价值等超过同类... [全部]
