萝卜饼介绍
主料：大米 配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精 方法： （1）取新大米洗净泡透，磨成米浆 （2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀 （3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下 （4）取模子先在油锅中打一转，将米浆舀入模子内，另一次注进米浆只占模内空间三分之一止住，挟一筷子萝卜丝放进模子再舀米浆，将模子填满，可入锅炸，炸到外壳黄酥脆才出锅。萝卜饼的模子用薄铁皮制成，一般圆形或六角形规格大致是直径约6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便于操作。米浆加进适量盐和味精，这样才食之有味，盐过淡，过咸都会破示饼的鲜味。( 贵阳)黔味大虾
乌当区周边特产
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黔味小米酢
小米酢是黔味特色菜肴，贵阳市十大名菜之一。 原 料 猪五花肉150克，糯小米500克，猪油100克，花椒面8克，八角面5克，精盐8克，酱油10克，红糖120克。 制作方法 1.五花肉切成肉丁，用花椒... [全部]
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竹贴画
竹贴画 竹贴画所需材料为一年生优质慈竹和单竹。经过特殊处理使之成为适用的竹丝。再用不同的手法：染色、分丝、烙画、截丝、粘贴等20多道工序制作而成。竹贴画的特点是：立体感强，色彩鲜艳，形态逼真，呼之欲... [全部]
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北渡鱼
北渡鱼，巴渝地区江河纵横，盛产各种食用鱼。传说巴渝奇人家世敏路经綦江北渡小镇，偶遇一群恶霸欺压一渔民，家世敏略施小计为其讨回公道，该渔民特煮鱼款待。此汤色红润，浓香扑鼻，家世敏食之顿感麻辣鲜香满头大... [全部]
