红袍油糕介绍
原 料：面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量。 调 料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。 制作方法：炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成， 风味特色：色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。 技术要领：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。( 贵阳)苗岭酸汤鱼
白云区周边特产
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庙种糯荔枝
品种来源：广州市白云区太和镇沙亭岗村荔枝自然杂交变异株 特征特性：迟熟，果实6月底至7月上旬成熟。果正心形、中等大，平均单果重17.0～20.6克，果皮浅红色，果肉爽嫩、味清甜，品质较优。可溶性固形... [全部]
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潮鸽吞燕
先把刚出生二十八天约四五两重的鸽子拆骨去肉，然后把精选的上等官燕塞进鸽子腹中而后放入秘制高汤中隔水慢炖八小时，以使鸽子的鲜香与燕窝的清香相融于汤而成，吃的时候可先在汤中撒入香芹粒，然后把燕窝掏出来浸... [全部]
