纳雍火把鱼介绍
纳雍“火把鱼”，是纳雍县食品中的一绝。是用柴火精工烤成的一种独特风味的干鱼。 纳雍县东南有一条流经路嘴、木城、簸落、水东、大兴厂、武佐一带的小河，由于流经之处山峦重叠，原始植被保存完好。河底多沙石岩层地带，无任何污染，两岸绿树青山相映衬，日照、雨量充沛，河水清澈见底，极适宜于鱼类的生长。这条河里的鱼主要靠食小虫和石浆生活，因此肉肥味美，享誉远近。 最适宜制“火把鱼”的鲜鱼，一般重量在一二两之间。先将捕来的鲜鱼去掉肠肚，继用约20厘米长的竹签穿连成一串，宛如小螺丝似的，置于青棡柴火上烘烤(禁用煤火烤)，直至烤熟烤黄为宜，风干后即可上市出售。吃干“火把鱼”讲究烹调技术，一般采用干炸法，先将鱼串上的鱼逐一取下，把鱼骨鱼肉分别剔出，用沸菜油将鱼骨炸脆作干盘用；鱼肉用混合油(一般用猪油、植物油混合)，将事前准备好的佐料如盐、味精、姜、葱蒜、油红辣椒、鱼香菜等放入锅内与鱼肉一起炒，适时铲出可食用，味道鲜美。 纳雍竹荪
纳雍县周边特产
-
-
苗族蜡染工艺
苗族蜡染工艺 蜡染，本是中国民间传统的印染工艺，古称蜡染为蜡缬。据《一切经音义》卷十载：“谓以丝缚缯，染之，解丝成文曰缬也”。引伸为细薄、折叠之物和有花纹的丝织品都叫缬。从我国出土的单色染缬绢、两色... [全部]
-
-
沙锅
沙锅 新猫场沙锅是远近闻名的纳雍县土特产品。 每逢县城赶集时，在沙锅市场上，新猫场沙锅系列产品按种类、型号、式样整齐有序地排列摆满市场两旁。产品造型别致，颇有特色：口坦的似盘，底凸的似帽，底平的似盆... [全部]
-
-
彝家刺梨酒
纳雍彝家刺梨酒是贵州省毕节市纳雍县的特产。彝家刺梨酒呈桔黄色，酸甜适度，甘美清香。不但有一定的营养价值，且有治痢疾的特效。 刺梨酒为贵州名优产品，驰名全国，饮誉省内外，前清时就远销京城(北京)。刺梨... [全部]
