导航 : 首页 四川 雅安 名山区 酸辣岩水豆花

酸辣岩水豆花介绍

酸辣岩水豆花是地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,雅安天然养吧,所以所用的井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。 酸辣岩水豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。 酸辣岩水豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。 酸辣岩水豆花 腐乳煎蛋

名山区周边特产

卤鸭子
卤鸭子

卤鸭子 基本制法为:选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水份,置熏沪中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改... [全部]

雅安藏茶
雅安藏茶

三月的雅安,茶园绽放新绿,传递着春的气息,蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶,却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文化旅游节召开之机,多方走访,由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史... [全部]

雅安蒙顶甘露
雅安蒙顶甘露

蒙顶甘露,四川名茶。产于四川省名山县境内。绿茶类。品质特征为:外形全芽整叶,紧卷多毫,嫩绿油润;内质香高而鲜,味醇而甘;汤色黄中透绿,清澈明亮;几十底整,嫩绿鲜亮。 名山县的蒙山自古即以出产名茶而闻... [全部]

雅安蒙顶石花
雅安蒙顶石花

蒙顶石花,四川名茶。产于四川省名山县境内。绿茶类。1959年创制。品质特征为:外形扁直匀齐,独芽挺锐,鲜绿油润,满披银毫。内质嫩香浓郁,味醇而鲜,汤色绿亮,全芽嫩绿微黄。 蒙山茶,产于四川西南的雅安... [全部]

蒙山春露
蒙山春露

蒙山春露,是四川省雅安市名山县的著名特产茶叶品种,该茶清明前后采摘一芽二叶,成品紧细有锋,墨绿油润,细嫩多毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮。 雅安市名山县的蒙山春露,产于四川省名山境内蒙山的条形烘青绿... [全部]