卤鸭介绍
卤鸭 新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。 １、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、 冰糖 、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放 黄酒 加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块； ２、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、 白糖 ，在旺火上烧开，加水淀粉搅和,起锅倒入钵中,冷透后放 麻油 少许搅和,将其卤汁浇在鸭上即成. 色彩红润．肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。 夹江国画纸
夹江周边特产
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夹江豆腐脑
夹江豆腐脑是四川省乐山市夹江县的特色小吃。夹江豆腐脑味道鲜美，四季皆宜，是夹江县人民早餐最喜爱食物，也是平时消遣的好东西。 夹江豆腐脑可称是夹江最著名的小吃。味道鲜美，四季皆宜，是夹江县人民早餐最喜... [全部]
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夹江甜皮鸭
夹江甜皮鸭是四川省乐山市夹江县的特色美食。夹江甜皮鸭又称“卤鸭子”，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。 夹江甜皮鸭是上世纪90... [全部]
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夹江叠鞘石斛
四川省质量技术监督局 夹江叠鞘石斛 四川省夹江县歇马乡、麻柳乡、华头镇共3个乡镇现辖行政区域 《夹江县人民政府关于划定夹江叠鞘石斛地理标志产品保护区域的函》，夹府函〔2013〕14号 夹江县柳溪石斛... [全部]
