糟 蛋介绍
糟蛋习称“叙府糟蛋”，为清同治中（1860年左右）今市郊菜坝乡张竹君所创制，是将鸭蛋浸泡于配好作料的醪糟甜酒汁中一至三年而成。其传统生产工艺要经过3个阶段和10道工序，主要品类有南糟蛋、大众糟蛋、陈年糟蛋三种。糟蛋的主要特点是“蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长”，为佐酒助膳佳肴。宜宾糟蛋曾远销上海、南京、港澳、南洋等地。解放后生产的“金鸭牌叙府糟蛋”1982年获四川省优质产品称号，1982年和1984年两度评为商业部优质产品，1985年，曾组织糟蛋4万个向国外出口。( 宜宾)芽 菜
高县周边特产
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沙河板鸭
沙河板鸭是四川省宜宾市高县沙河镇的特产。沙河板鸭以其色好、肉香、味美，深受消费者喜爱，成为远近闻名的沙河特产，是亲朋宴请的美味佳肴、相互馈赠的上等礼品。 沙河板鸭都选用肥瘦合适，未下过蛋或未换过毛的... [全部]
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川红工夫茶
川红工夫茶 川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。30多年来，川红以条索紧细圆直，毫锋披露，色泽乌润，内质香高味浓的优良品质，畅销国际市场，成为我国后起之秀的高品质工夫红茶之一... [全部]
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香辣虾
香辣虾 香辣虾原料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱。 调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街。 制法： 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放... [全部]
