宜宾燃面介绍
宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。此面经济实惠，独具一格，不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。 主料：水面、碎米芽菜。 配料：花生米、黄豆、食用油、葱、姜、花椒、香料粉、辣椒粉油、酱油、味精等。 作法： 1、花生米、黄豆用干热锅炒香后捣碎备用。 2、食用油至六成热时放入花椒、姜、香料粉加热提味后备用。 3、水面于宽汤中煮至刚熟透即出锅，摔去面上水分后装入碗中。 4、立即加入备用的食用油少量将面拌和均匀。 5、加入碎米芽菜、花生米、黄豆粉、葱、酱油、味精等即可食用。 特点：麻、辣、鲜、香，为宜宾传统一绝。 屏山口水鸡
屏山县周边特产
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屏山白魔芋
屏山白魔芋，产于四川省屏山县，是一种功能性食品。屏山县日照较少，雨量丰富，湿度较大，全县30多条大小江河溪流纵横交织，沟谷交错，垂直高差大，造就了独特的金沙江河谷气候，拥有白魔芋栽培的最佳地域条件。... [全部]
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屏山口水鸡
屏山口水鸡 屏山口水鸡原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。 做法： 1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样... [全部]
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龙华古镇龙凤汤
龙华古镇龙凤汤 龙华古镇龙凤汤 原料/调料：鲤鱼1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉 鸡肉佐料﹕切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4... [全部]
