红烧牛掌介绍
·原料: 牛掌、枣番茄、泡红辣椒、葱、盐、味精、料酒、香油、鲜汤、湿淀粉、油。 ·制法: 1.牛掌浸煮,去毛、蹄壳、骨,刮洗干净,反复氽煮。枣番茄去皮 2.泡红辣椒、葱段放入油锅中炒香,加鲜汤烧沸,放入盐、味精、料酒、香油、牛掌烧至糯软入味, 放入番茄烧出味,放入湿淀粉收汁,起锅起成 · 特色: 味咸鲜微辣,质软糯。( 绵阳)脆皮锅魁
涪城区周边特产
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涪城蚕茧
涪城蚕茧是四川绵阳涪城区的特产。 通常指桑蚕茧。桑蚕蛹期的囊形保护层,内含蛹体。保护层包括茧衣、茧层和蛹衬等部分。茧层可以缫丝,茧衣及缫制后的废丝可作丝棉和绢纺原料 涪城蚕茧 绵阳市涪城区蚕业科学技... [全部]
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绵阳酸辣鱼
原料: 鲫鱼、泡青菜、豆瓣、姜、蒜、葱、泡辣椒、盐、料酒、醪糟汁、酱油、醋、鲜汤、湿淀粉、熟菜油、味精。 特色: 味浓厚,泡菜味突出,具有浓郁的四川民间家常风味,如不加豆瓣则为四川传统名菜“泡菜鲰... [全部]
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绵阳米粉
绵阳米粉,是四川省绵阳市的著名特色小吃,该品分为红汤和清汤两大类,红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠,清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味,分别满足不同食客对辣味的需求。 绵阳市的著名小吃绵阳米粉与云南米线有相似... [全部]