豆瓣鲫鱼介绍
豆瓣鲫鱼 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郸县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调中常用的调味佳品“豆瓣鲫鱼”就是以郫县豆瓣酱烹制而得名,近百年来一直盛名不衰。 原料： 活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。 烹饪方法： 1.将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀 （深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2.炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油７５克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3.原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。 特点: 颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。酸辣血花
船山区周边特产
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观音竹编
观音竹编选用本地优质茨竹为原料，经过数十道工序处理，制作成细如发丝，薄如蝉翼，透明晶莹的竹丝，再用多种不同的编织绝技，与各种书画作品奇妙的结合，纯手工编织而成。编就的竹编字画，清秀淡雅，神行酷肖，栩... [全部]
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朝山晋香
民间相传农历二月十九日是观音菩萨生日，六月十九日是观音菩萨得道日，九月十九日是观音菩萨出家日。 每逢这三个时节，遂宁民间以灵泉寺、广德寺为晋香圣地，举行朝山晋香盛会。自明、清以来，香会节佛事活动甚为... [全部]
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车车灯
车车灯又称“逗么妹”、“跑旱船”。主要在春节前后演出。表演者3人，1人饰么妹，1人饰小花脸，1人饰车夫或艄翁。也有7人表演的，除上述3人外，增加4个手执灯笼的“报子”（打场人）。灯班均由乡村表演技艺... [全部]
