茶江鱼介绍
除油茶外，值得一提的还有茶江鱼，这里河流污染较少，鱼的肉质鲜美、口感丝滑脆嫩。其实，恭城的牛杂火锅味道也不错，牛肠牛百叶等牛的内脏一块炖，味重辛辣油腻，冬天食用最佳。火锅饭也是这里一种特殊的风味，白稀饭做底料加热后倒入各种动物肉、肝脏或鱼，搅和以后加碎花生、菜叶等食用，味道清淡爽口。 这儿还有一种下火锅的菜肴，称做菜包，做法是用生菜叶包裹上糯米、干虾肉、鲜肉、青豆，吃时放入火锅内煮熟，虾的鲜，糯米的韧、豆的甜尽在其中，可谓名副其实的菜包。油包鱼也不可错过，鱼小而肥，身上有许多脂肪，据说煎炒时都不用放油，上桌后鱼身外表金黄酥脆，里面肉质细嫩甘甜，极其味美。同时，恭城的各色圆子也可品尝一下。至于小吃方面，恭城人较偏爱芋头耙，芋头丁加碎肉放在掺了蛋的面糊里一裹，下油锅炸熟即可食用，物美价廉，只是吃多了容易上火。恭城的年糕品种也很多，萝卜的、芋头的、南瓜的；甜的、咸的，应有尽有。 芋头粑
桂林周边特产
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馄饨候
“馄饨侯”的馄饨为什么会名扬京城呢？主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。“馄饨侯”由打开张，一直以经营馄饨为主，除“文革”那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作... [全部]
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糖鼓盖
原料[面粉][糖桂花][红糖][小苏打] 糖鼓盖鼓起如盖而得名，肉质柔软，表皮焦脆，味道香甜可口，热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打，用温水和成面团，盖上湿布，饧15分钟，然后把少许面粉与红糖、糖桂... [全部]
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老北京宫廷奶酪
奶酪是满州人常吃的一种日常小吃，小甜食。清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过十来家，早年以西华门裏的香蕾轩，甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。後来因为前门外大栅栏越趋繁华，所以门框胡同也... [全部]
