导航 : 首页 广东 汕头 潮南区 炒桂花鱿

炒桂花鱿介绍

炒桂花鱿 用料: 湿鱿鱼200克,瘦猪肉100克,鸡蛋3个,香菇10克,葱珠10克,生菜叶(碗大)20叶,猪肉100克,川椒末、味精、精盐各少许。芫荽几条。 制法: (1)先将鱿鱼、香菇切成细丝,瘦肉剁成茸,再将3个鸡蛋磕开盛在碗里,和入川椒、味料掺入鱿鱼、香菇、肉茸用竹筷搅匀待用。 (2)候油鼎热时入进猪油后把拌匀的料放进炒鼎炒匀至熟,盛在餐盘拼上芫荽,上菜时配上生菜叶一小盘。 特点: 香脆爽口,其味甚佳。 炸荷包鲜鱿

潮南区周边特产

糖葱薄饼
糖葱薄饼

糖葱薄饼是一种潮汕的小食。出自广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村,人称鸭潭,所以也很多人把糖葱薄饼叫作“鸭潭糖葱”。是由一层圆形的薄饼皮包住里面的长条状的糖葱的,形状是跟名字很相符的。糖葱是长条状,中间... [全部]

返沙芋头
返沙芋头

返沙是潮洲菜中的一种烹调方法,是把白糖融成糖浆,再将炸熟的原料投入糖浆中,待其冷却凝固,原料外层的糖浆变成白霜即成。因为潮州人把白糖称为沙糖,返沙是把沙糖融为糖浆,经冷却后又成为固体的糖粉,便有了“... [全部]

明炉竹筒鱼
明炉竹筒鱼

明炉竹筒鱼 用料: 草鱼1条(约重1000克),方鱼25克,鱼膘肉100克,猪脊肉150克,湿冬菇25克,火腿50克,网油200克,鸡蛋1个,芫荽叶15克,芹菜末5克,绍酒15克,味精5克,精盐5克... [全部]

焗袈裟鱼
焗袈裟鱼

焗袈裟鱼 用料: 石斑鱼肉300克,鲜虾肉400克,肥猪肉50克,鸡蛋2个,火腿片30克,湿香菇50克,香菜叶40克,味精5克,精盐4克,网油200克,鸡蛋白25克,急汁30克,生粉少许。 制法: ... [全部]

豆酱沙尖
豆酱沙尖

豆酱沙尖 用料: 鲜沙尖鱼500克,普宁豆酱60克,姜丝10克,葱段10克,味精5克,麻油3克,清水300克,红椒丝5克,生油10克。 制法: (1)先将沙尖鱼拍去鱼鳞后,开腹去掉鱼鳃,洗净待用。 ... [全部]