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岩鸡介绍

武陵源山区野味多,岩鸡,又名嘎嘎鸡,因收声“嘎嘎”而得名。岩鸡与红腹锦鸡(金鸡)不一样。它羽毛一般成灰色,行动比较缓慢,显得有些笨重。一般每只四五斤,大的也有七八斤的。岩鸡一般也是生活在高山峻岭,喜食野果与小昆虫。岩鸡的肉营养丰富,味道鲜美,如捕杀后,放盐少许腌渍几个小时,然后火坑烟熏一两天再食,其味更香,是当地下酒的名菜。岩鸡有一种特殊本领,就是能预报天气,提前测出晴雨。清晨起来,如听到岩鸡在山顶上“嘎嘎”大叫,又往山下飞,那么这天会下雨,相反,如看到它往山上飞,便会天晴,这是凭当地山民多年观察所得,这里面的秘密,科学道理尚不得而知,有待进一步探索研究。华南湍蛙

武陵源周边特产

张家界和渣
张家界和渣

将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎,掺入切细的青菜叶,然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单,但营养价值极高且味鲜美,为当地人常用的一道菜。龟纹石雕 [全部]

龟纹石雕
龟纹石雕

龟纹石雕是天子山景区生产的一种地方特产。它以山上出土的花麻色石头做原料,由手工镂刻雕琢而成。石雕的品种有石龟、石牛、石马、石 龙、石豹、石熊、石狗、石砚、石香炉等。龟纹石雕工艺先进、艺术精湛,造型生... [全部]

八月瓜
八月瓜

八月瓜 八月瓜又名八月炸,木通和三叶木通的果实,野生果品。因八月果熟开裂而得名。果形似香蕉,富含糖、维生素C和12种氨基酸,以及人体不能合成的纈基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜,... [全部]

名菜娃娃鱼
名菜娃娃鱼

名菜娃娃鱼 娃娃鱼(书名“大鲵”)是武陵源的特产,也是名菜。传统的吃法是:先将鲜鱼去掉溜滑的沾液,再开肠破肚,取出杂质,然后切成小块,洗净,再用植物油翻炒,加汤,放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料,这... [全部]

酸酢鱼
酸酢鱼

在土家族、苗族同胞中,有一种美食,是独具地方风味的美味佳肴,这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉(米粉中要放少许食盐,调匀),然后放进菜坛内,腌扑3至5天,待有酸味以后... [全部]