捆肘卷介绍
菜系：湘菜 口味：咸鲜 价格：10-40元 特色：色泽红润，形状优美，质地脆嫩，咸鲜可口。 原料： 猪肘500克，花椒25克，盐150克，大葱100克，白砂糖100克，姜100克，白酒50克，香油100克。 制作方法： 1．将肘肉残存的毛挟去，刮洗干净，抹干水分。 2．先用锅把花椒炒热，继下入盐炒烫，倒出晾凉。 3．葱、姜、拍破。同时用竹扦在肘子肉上扎眼。 4．用盐、糖、花椒、酒、葱姜在时肉上搓揉腌上，放入陶器盆内，腌约5天。 5．把腌好的时肉，用温水刮洗一遍，抹干水分，用净白布裹成圆筒。再用绳捆紧，装入盆内，用旺火沸水蒸2小时取出。 6．解开绳布，重卷裹一次，再蒸半小时取出。凉透解去绳子和布，刷上香油，以免干燥。 7．食用时，切开成半圆形，切薄片摆盘，淋香油即成。 土纸
资阳周边特产
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春红血橙
⑴选育单位：四川省农业科学院园艺研究所 ⑵品种来源：意大利塔罗科血橙珠心系变异，经多年试验选育而成。 ⑶特征特性：树势强健，树冠圆头形。果个中等大小，扁圆形或短椭圆形，平均单果重182.13克；果顶... [全部]
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熊卤鹅
熊卤鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的特产。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料、以无色素、独特的制作工艺赢得了绿色食品的美誉，深受广大食客青睐，每天顾客盈门，现已经远销成都、重庆、广州等地。 当走... [全部]
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安岳红薯
安岳红薯是四川省资阳市安岳县的特产。安岳县以促进农民增收为中心，大力发展红薯特色优势产业。 红薯（又名红苕、甘薯、白薯）是一种古老的薯类作物，种植过程中几乎未施农药，化肥也用得少；因含粗纤维，对防止... [全部]
