腊肉土豆片介绍
腊肉土豆片 大抵是因为好吃，所以在分配任务的时候，同伴毫不犹豫地推荐了我。在大家的戏谑声里我居然没怎么推托，想想也是哦，没吃过猪肉，总见过猪跑吧。 土家菜系以猪肉为主，犹以“腊肉”见长。“腊肉”的制作都在每年的十冬腊月，把猪杀了，分切成块，然后涂抹上盐巴、花椒等调料，以“棕叶”搓成的绳拴挂于火炕之上，任火燎烟熏......这样制作的腊肉可以放三五个月甚至半年也不会变味。 每有客至，便取其中一块。先置炭火上烧烤其皮，任肉油“滋滋”作响，那诱人的香味也渐渐曼延开来......再将烧烤好的肉块丢在炒锅里，用水浸泡十来分钟，然后用刀将猪皮上那层泡软的外皮清理掉，用“刷帚”将猪肉洗净，置于甑板上分解成两指头大小的肉块，放入炒锅，加花椒、辣椒、八角香或者桂皮等物，舀生水至没肉，拿盖将锅合严，然后以文火煨炖。 在煨炖的同时，取晒干的“土豆”片若干，用热水浸泡约十来分钟，至温软时取出笠于筲箕之上。 待肉块煨炖到三十分钟左右时，拿筷子轻戳肉皮，肉皮松则肉熟，这时将笠于筲箕之上的“土豆”片尽数倒在锅中,再掺入少许的水炖开。 说话间，拿小锅将肉盛起，撒上大蒜，端上桌来。哈---我自己的口水都快流出来了，那才叫一个香啊......嗍(suo)丢
鹤峰县周边特产
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鹤峰“田歌”
鹤峰县因其独特地理环境成为湘鄂边界诸文明的融汇之地，形成独具特色的山民歌体系。“田歌”，是鹤峰诸多山民歌中最具代表性的民歌种类之一，来源于土家人特殊的劳作方式，是土家人以组织生产，激兴鼓劲的田间民歌... [全部]
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鹤峰柳子戏
鹤峰“柳子戏”，又称“杨花柳”，在鹤峰县流传历史悠久，初始形成于宋元，盛于明清，是恩施州五大地方剧种之一，被誉为湖北戏曲艺术孤品，现今主要流传于走马、五里、铁路等乡镇一带。 鹤峰（古称容美），因其漫... [全部]
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鹤峰傩愿戏
傩戏在鹤峰被称为“傩愿戏”，是一种以还愿为依托，以傩坛为载体，以祭仪出现的一种戏曲艺术，它只是“傩”文化中一种特定形式，以其自身的特殊性和浓厚的宗教色彩生存、繁衍和发展，至今在鹤峰部分山地存在，伴随... [全部]
