峪里柿饼是河南省洛阳市新安县石井镇峪里村的特产。峪里柿饼个大，七八个一公斤；饼体绵软，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；无核或少核，耐贮藏。畅销于陕、甘和两广、江浙等地。 新安县峪里村盛产牛心柿子，个大、无核、色鲜、味甜。历史悠久，骋名中外。近年来经过大面积开发，满山遍野尽是柿树，每到秋天，红叶、红果红遍山川，特别是黄河滩头晒柿饼已成为当地一景。 峪里牛心柿子，鲜果含蛋白质1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纤维2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中，峪里牛心柿树，被列为优质品种。现有较大柿树万余颗，年产鲜柿40余万公斤，可制作柿饼15万公斤。 《新安峪里柿饼歌》 八月白露凉，柿子渐渐黄。 寒露前采摘，选好弃虫伤。 烘的已熟透，硬的莫慌张。 不软不硬好，个大最漂亮。 第一先整蒂，蒂垢抛一旁。 第二皮削尽，果肉颜色靓。 第三日月晒，晒法有规章。 日出莫着急，待它爬上墙。 支起竹棚子，柿子摆成行。 留足柿间距，彼此不相妨。 白天尽情晒，夜里星月赏。 最怕有风起，看护费思量。 棚子须离地，棚上罩风挡。 如此五六日，柿软有形象。 捏柿很关键，轻捏慢拉镶。 捏后重复晒，日月氤氲糖。 反复三五回，柿饼有了样。 可以装竹笼，外面封草糠。 密封不见天，日月相思长。 捂到新年临，柿饼才出场。 深铜色庄严，醇味醉心香。 表层渗白粉，行家喜柿霜。 入药疗肺疾，奇效治溃疡。 饼入口自化，滋味梦里想。 哪是人间物？进贡到庙堂！ 唐朝李世民，明朝朱元璋。 专宠此珍品，风流乾隆皇。 到过中南海，主席总理尝。 曾赠尼克松，基辛格沾光。 哪里柿饼享殊荣？峪里柿饼大名扬！ 新安牛心柿