文登包子介绍
文登包子是文登的传统风味名吃之一，发端于清朝末年。文登包子制作精细，配料讲究，注重口味。 文登包子用精面作皮，以新鲜猪肉、上等面酱和特级酱油配适量时鲜蔬菜和葱、姜、生油、香油、味精等作馅，并用鸡汤作浆。文登包子以前有烫面和发面两种，现在多为发面。 制作方法：一斤白面加四两半水，经发酵和长时间揉和，可做成20个包子。菜和肉要求手工刀切。猪肉每斤要切成200—250块肉丁，头天晚上拌匀馅，次日起早包。投料和拌馅全由有经验的师傅负责。由于包子形似盛开的菊花，名曰：“菊花平顶包”。文登包子清香可口，风味独特，香而不腻：浆汁满而不外泄，时令变化则口味各异。 威海苹果
文登周边特产
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馄饨候
“馄饨侯”的馄饨为什么会名扬京城呢？主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。“馄饨侯”由打开张，一直以经营馄饨为主，除“文革”那几年以外，它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作... [全部]
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糖鼓盖
原料[面粉][糖桂花][红糖][小苏打] 糖鼓盖鼓起如盖而得名，肉质柔软，表皮焦脆，味道香甜可口，热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打，用温水和成面团，盖上湿布，饧15分钟，然后把少许面粉与红糖、糖桂... [全部]
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老北京宫廷奶酪
奶酪是满州人常吃的一种日常小吃，小甜食。清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过十来家，早年以西华门裏的香蕾轩，甘石桥的二合义以及西长安街的二合轩最富盛名。後来因为前门外大栅栏越趋繁华，所以门框胡同也... [全部]
