哈尔滨风干口条介绍
哈尔滨风干口条是黑龙江省哈尔滨市的特色小吃。哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。 哈尔滨风干口条的做法： 原料：配方猪口条10千克，食盐500克，酱油500克，甘草100克，花椒100克，八角100克，桂皮75克，花椒粉50克，老鸡汤适量。 工艺流程： 选料->洗涤->腌制->调汁->浸味->风干->煮熟->成品。 操作要点： ⒈选料：必须选取新鲜、无异味的猪口条（也就是猪舌头）。 ⒉洗涤：口条放在热水中浸泡10分钟，取出刮去舌苔和白皮，换清水清洗干净，待用。 ⒊腌制：将食盐和花椒粉拌和，均匀地搓擦在每个口条表面，用布包住，平放在木板上，上面压以木板或石块，经4~5小时，揭开木板，晾2~3小时，再按原样搓擦食盐和花椒粉，并再腌压，这样每天二次，到五次以后，口条中的水分大部分排尽，即可。 ⒋调汁：净锅上火，添入适量水烧开，放入酱油、甘草、桂皮、花椒和八角，以中火煮出香味，离火凉透。 ⒌浸味：把调味汁倒进缸里，纳入口条浸泡，大约2天后捞出。 ⒍风干：将口条一个个用细绳穿上，挂在阴凉通风干燥处，半个月取下。 ⒎煮熟：将风干后的口条放在老鸡汤内，约煮半个小时，离火原汤泡至凉。 ⒏成品：把煮好的口条捞出，控干水分，即为成品。 德莫利炖活鱼
松北周边特产
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哈尔滨风干口条
哈尔滨风干口条是黑龙江省哈尔滨市的特色小吃。哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。 哈尔滨风干口条的做法： 原料：配方猪口条... [全部]
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德莫利炖活鱼
因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不醒不腻，是东北四大炖菜之一。哈尔滨各大小餐馆均可品尝此菜，大约35元左右。 德莫利是哈尔滨不远的一个小镇，往... [全部]
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格瓦斯
格瓦斯格瓦斯是俄语译音，意为浪漫的日子，是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香。由于其酒精含量只有1%左右，儿... [全部]
