导航 : 首页 山东 济南 历下区 糖酥煎饼

糖酥煎饼介绍

糖酥煎饼是济南特产,是在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止饼回生变硬。 制作方法 1.制糊:将小米面用水浸泡后,加适量白糖和香精,搅拌成糊状,面与水的比例为10∶8~9。 2.烙制:用一直径50~60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热,再用蘸有食油的油的布将鏊子擦一遍,然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处,右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀,先外后内,刮成圆形薄片。 3.成型:把烤熟的煎饼从边缘揭起,趁热在鏊子上折为六层,成长方形。取下放在案板 上,用木板压上,待冷却后包装。 产品特点 薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。济南酥锅

历下区周边特产

济南酥锅
济南酥锅

酥锅是济南人过春节常做的美食。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女始创,故名为“苏锅”,又因此菜用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改为“醉锅”。 小二家:城南往事 特色:食材丰富,香酥入味,以... [全部]

济南锅贴
济南锅贴

济南传统风味小吃,用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,上部浅黄色,底酥脆,周边及上部稍软,热气腾腾,为最佳。馅满鲜香,味浓郁。食时皮脆馅软,香气扑鼻,回味无穷。 小二家:春江饭店 特色:韭... [全部]

济南油旋儿
济南油旋儿

油旋儿,在济南已有百多年的历史。济南较早经营油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼。到了光绪二十年开业的文升园饭庄,以经营众多地方小吃而闻名泉城。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面,熟后葱香味浓郁,层次... [全部]

炸藕合
炸藕合

特色小吃,流行于中国北方山东半岛,在山东内陆也有,味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中 夹葱姜肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之... [全部]

济南羽毛画
济南羽毛画

羽毛画是中国独创的传统工艺,采用优质养殖家禽羽毛为原材料,以浮雕方式手工制作,具有很高的观赏价值和收藏价值。山东济南的羽毛画作品,设计新颖,底色自然流畅,色泽丰富鲜艳且永不褪色。曾多次参加全国工艺美... [全部]