导航 : 首页 江西 吉安 吉州区 独占鳌头

独占鳌头介绍

特点 虾脆、酸甜可口 原料 袁河大虾 制作方法 1、大虾去壳,开边沾蛋黄、面包糠,下锅 炸成金黄色; 2、土豆洗净去皮,切成细丝、去汁、上油锅炸成土豆丝; 3、把炸好的虾沾上色拉酱,放上土豆丝即可。 文化背景 王安石在庐陵担任刺史期间,卢肇欲拜其为师,于是上门前去求见,王安石见眼前这少年虽家境落魄,但笃志好学,也有心收他为徒,但还是故作为难想考验下这个年轻人。卢肇深知良师难遇,所以想准备一顿饭菜来打动王安石。他用从袁河渠中捕捉的河虾精心烹制了一道菜,取名“独占鳌头”。王安石看后问菜有何寓意,卢肇回答说:大凡顽石之下,必有巨鳌,得贤士指点,必获首冠。王安石听后,高兴的收下这个学生。“独占鳌头”这道菜也因此流传至今,成为新余民间经久不衰的佳肴。 铜鼓包圆

吉州区周边特产

吉安堆花酒
吉安堆花酒

吉安堆花酒是江西省吉安市吉州区的特产。堆花酒酒色清澈、味绵甜、质醇美。以“清壳透明,浓香寓药香,入口绵甜,回味悠长,尾净”而饮誉省内外,被评为历届江西名酒。 堆花酒具有千年的酿造历史,堆花品牌饮誉江... [全部]

湿地松
湿地松

湿地松为速生常绿乔木,原产于北美东南沿海、古巴、中美洲等地,喜生于海拔150--500米的潮湿土壤。我区从五十年代引种,现有面积五十万亩,成为主要用材林之一。 湿地松含脂量比马尾松高七倍,抗松毛虫能... [全部]

马尾松
马尾松

马尾松属马尾科植物,喜阳光,适应性强,丘陵、岗地、瘠薄土壤均能生长,是绿化宜林荒山的先锋树种。松树木质坚实、富有弹性、抗压强、不易裂、耐水湿,素有"水浸千年松"之说。其松材既是造纸工业和矿井、铁路、... [全部]

吉安味源酱油
吉安味源酱油

吉安味源酱油系用优质黄豆、面粉为主要原料,经过先、浸、蒸、制曲、发酵等工序历一年以上,再过滤、灭菌才告制成。味源酱油香乞浓郁,色浓汁鲜,不易发白,不沉淀、久葳不变质,是制作菜肴的必备佐料,曾在菜比锡... [全部]

吉安堆花特曲
吉安堆花特曲

吉安堆花特曲(原名吉安堆花酒)始酿历史有数百年。相传南宁末年宰相文天祥当年在吉安白鹭洲书院读书时,一日和同学在对岸酒店小饮,在启盖斟酒时,见清澈的米烧酒入杯后不粘附其边,而是酒花泛起,迅速满杯,经酒... [全部]