瑞金米酒介绍
瑞金米酒 瑞金米酒，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清 凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用， 舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。酒娘（没有掺水）更是幽香扑鼻， 酒味浓郁，更能利血养气，暖胃御寒。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的好 佐料，它可以除腥、臊、膻。 瑞金民间可以说是逢宴必酒，这酒就是瑞金米酒。在时髦的今天，喝洋 酒、名酒，最后还是舍不得米酒，都说喝瑞金米酒放心。在瑞金各大饭馆 里，一壶米酒，放入姜片，将酒煮热，再拌个鸡蛋，喝得宾客笑逐颜开。 在赣州、南昌、汕头以及在其他县市，出售瑞金米酒的店铺里，在招牌 上，都醒目地标上“瑞金米酒”。瑞金米酒以货真价实赢得顾客的青睐。 瑞金米酒选用上乘的糯谷，砻磨成糙米，甑蒸凉温拌酒丸，发酵来汁， 兑甘清井水，再入坛泥封，放在谷壳或稻草中煮沸后即可饮用。 瑞金酿酒历史悠久，据史志记载，早在宋朝时期，瑞金人就开始有蒸米 酒宴请宾客的习俗。 瑞金人历来爱喝米酒。秋收后的米酒，一般在重阳启封。瑞金人把做酒 的器皿，称作酒盎，盎口小肚大且高。吃到底时，非伸长胳脯去舀。于是 讥讽贪杯者嫌肩膀生宽了。酒酿得了，每每用葫芦瓢，先从酒窝里掏出几 瓶最甜的，留待客人。过去缺粮，只能在过春节时赛谁家的酒最甜。如今 粮食多了，又想着养猪加工、换外汇。瑞金人有一个习惯，每逢农忙插 秧，田塍上摆把酒壶，插完一行，就喝一口，伸伸腰。要是请了几个帮 工，也是就一壶酒，谁先插到田头就谁喝，引得人们雁儿飞，为的争气。 到了盛厦，村旁路边的大树下，则是卖水酒的所在地。路人渴了，花几毛 钱，又提神又解暑。所以瑞金人称米酒为“大树底下的茶”。 二十世纪八十年代初，《经济日报》记者罗开富徒步采访完成“二万 五”后，只有瑞金人才会打这样的电报：“我们用瑞金的米酒举杯向你祝 贺！” 江西土纸
瑞金市周边特产
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长征牌麻辣酱
本品采用传统工艺和现代科学配方精制而成。麻辣酱为黑褐色、细润有光泽，系完整的发酵，有纯酱香、味道鲜美、回甜。 为人毛泽东在瑞金苏区革命时期，“油香辣子酱”是用膳必备的调味品之一，赞誉不绝，并在诗句中... [全部]
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酒糟红鱼
酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。做酒糟鱼，多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时，放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。做酒糟鱼，关键在酒，要把酒做得老一些，有... [全部]
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黄鲇米果
黄鲇米果 每年春节来临，瑞金人除了置办其他年货外，最忙最累的就算打黄鲇米果了。瑞金人有栽种一种黑糯谷的习惯，此谷壳长满黑色绒毛，谷粒比其它 短而圆。这种糯谷碾出的米粘性比蒸水酒的糯谷还强。瑞金人把它... [全部]
