水晶鲑鱼介绍
水晶鲑鱼的制作材料： 主料：鲑鱼1000克，猪肉皮1500克 辅料：香菇（鲜）10克，木耳(水发)5克，菠菜20克，冬笋20克 调料：味精2克，姜10克，小葱10克，盐7克，料酒15克，花椒3克 水晶鲑鱼的特色： 外形美观，晶莹透明，食之清爽滑润，是佐酒之佳菜。 水晶鲑鱼的做法： 1、将鲑鱼去骨，去皮，片成小坡刀片，放入碗内； 2、鱼肉内加入盐、料酒和少许清汤上蒸锅蒸5分钟，断生即取出待用； 3、香菇去蒂，洗净； 4、木耳去蒂，洗净； 5、菠菜择洗干净； 6、冬笋削去外皮，洗净； 7、葱姜，洗净； 8、将猪皮放入开水锅内稍烫一下，取出刮净污垢和残留在肉皮上的肉，然后切成细丝，装入盆中； 9、猪皮丝中加入清水3000毫升，放入料酒、味精、精盐、葱、姜、花椒，放入蒸笼中蒸4 小时取出，用箩过滤残渣，留汁待用； 10、取大搪瓷盘一个洗净擦干，倒入一半的猪皮汁，入冰箱冷却凝固； 11、然后将蒸好的鲑鱼摆在凝固的汁上面； 12、用火腿做成鱼的后尾、鳍，木耳点眼睛，菠菜切成丝做鱼鳃，笋尖做鱼腹，冬菇做成鱼头，拼成四条相似的鱼形； 13、将另一半猪皮汁浇入，放凉处冷却凝固后，改刀切成片，按原形摆入盘中即可食用。 水晶鲑鱼的制作要诀： 1、猪皮一定要洗干净，去净猪毛，刮去猪油，否则汁不透明，混浊； 2、中间摆好鲑鱼形，亦可用其它原料，亦可摆成其他形状； 3、另一半猪皮汁，保持温度，不至凝固。 健康提示： 此菜为夏季佳肴，是冷菜中的上品。 食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 酸菜鸭
集贤县周边特产
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板子房西瓜
“板子房西瓜”是国家地理标志保护产品，主产于黑龙江省集贤县。集贤县属中温带大陆性气候，具有得天独厚的地理环境、自然条件和悠久的西瓜种植传统。该县举办“中国集贤”板子房西瓜节，拓宽了国内市场销路，“板... [全部]
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双鸭山草莓
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物，在全世界已知有50多种，原产欧洲。 草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果... [全部]
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黑豆果
黑豆果有称紫梅，是从苏联引进的一个虎耳草科多年生浆果类小灌木特种果树。寿命可达20年以上世界上生产黑豆较多的国家为英国、波兰和西德，匈牙利、法国，苏联、南斯拉夫、荷兰、保加利亚和比利时等国也有少量生... [全部]
