灵丘莜麦面介绍
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。 莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。谷面糊糊
灵丘周边特产
-
-
谷面糊糊
谷面糊糊是灵丘别具风味的传统小吃。 谷子是灵丘的主要农作物之一，种植年代历史久远，种植面积很广，尤其在县城周围的平川地区种植得更多，产量也很大。 在旧社会，谷面糊糊是穷苦人家的主食，因为吃不起稠饭，... [全部]
-
-
灵丘白氏剪纸
灵丘白氏剪纸位于晋东北边缘的大同市灵丘县、古有“燕云扼要”之称，其历史悠久，人文荟萃。 白氏剪纸以美术性和功能性独特的艺术风格自成一家，其工艺讲求刀法细腻、线条洗炼，造型概括精实、朴拙姿意，色彩艳丽... [全部]
-
-
灵丘花椒
花椒树是落叶灌木或小乔木，枝上有刺。花椒果实为球形，果壳两半儿扣结结构，成熟后自动暴烈，呈暗红色。籽儿为黑色。 花椒是很好的调味香料，也是一味中药。 灵丘的花椒品种主要分两种，一种是“伏椒”（伏天成... [全部]
