红腌菜介绍
红腌菜 提到独具地方特色的红腌菜，就使我们想到与它有关的遥远的过去。 瀚海大漠中，走着几位衣衫简陋的人。没有人烟，没有道路，他们凭着经验，切着方位，翻过一座沙丘，又翻过一座沙丘。夕阳西下，他们便停下疲累的脚步，吃一口炒面、嚼一撮红腌菜，待夜幕降临后伴着星星入睡。 至今，农民一直食用红腌菜。就连农村上学的孩子，也常把它装在兜里当零食吃。 红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头。 红腌菜较轻，大约0.5公斤重的红腌菜，其容积就有四五个苹果那么大，拿它当咸菜吃，一个人能吃几十天。 在青黄不接的季节，红腌菜是接济穷人的一种菜。因此，贫困山区的农民，年年都要制作红腌菜。 秋收以后，把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来。翌春，把它捞出来晾到快干的时候，再用原汤（酸盐汤）将其煮 熟，攥成团，晒干，便成了褐红色的红腌菜。 吃的时候，把它掰碎泡在米汤里或适量的开水里，一点都不硬。酪蛋子
鄂托克前旗周边特产
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酸饭
酸饭 您如有机会到鄂尔多斯黄河沿岸和准格尔旗山区作客，无论什么时候都会吃到用糜米制作的酸饭。还会看到家家户户的锅台 上放着一个、甚至两个酸罐。 只要在那里住上几天，人们就会发现，酸饭还有好几种呢。早... [全部]
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红腌菜
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