范家饸饹介绍
据有关史料记载：饸饹始于隋而盛于唐，因其将和好的湿面块直接漏入沸腾的水中，故又叫河漏。 广平西北堤范家饸饹，以历史悠久、风味独特、营养合理、制作精细，享誉城乡上下。自清代光绪年间第一代传人范宗礼至今已传至五代，一百三十余年。五代传人范改香在总结先人制作经验的同时，在遵循传统面食制作的基础上大胆改进，集口感、色味营养为一体，深受广大顾客青睐。 范家饸饹制作精细，配料考究，制作过程特别强调鲜、咸为主，物尽天然，反璞归真，崇尚清淡，充分显示了食品原料的天然性。其原料以荞麦面为主，小米面、高粱面次之，榆皮面为辅料。先将面料按比例搀和好，加水，使其拌成块状，然后用双手在盆中搅和，直到把面揉成光皮，醒5分钟后即可放入木制饸饹床中，待铁锅中水沸时，即压入，盖上锅盖闷上三五分钟就可以出锅盛碗了。经过这道道工序，使成品饸饹软而不粘，脆中有韧，刚中带柔，嚼着有劲，回味悠长。盛碗前又有一层绿豆芽垫衬碗底，盛碗后再浇入精制的卤汤，调和的蒜泥，撒上些香菜沫，瞬间，一碗热腾腾香喷喷的传统饸饹面就做好了。 杨家大饼
广平县周边特产
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广平玉米
广平玉米是河北省邯郸市广平县的特产。 广平县隶属于河北省邯郸市，位于河北省南端，邯郸市东北部，太行山东麓海河平原的黑龙港流域，广平县属于典型温带大陆性气候，为温暖的半干旱区，四季分明，光照充足，历年... [全部]
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广平缯肘
桂月牌缯肘是广平县独特产品，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯... [全部]
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广平凉面
广平县文明开化久远，物阜民丰，在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食，广平凉面便是其中之一。 传唐天宝十一载（752年）年春天，诗仙李白探望在清漳县(广平县的前身)当县令侄子李聿... [全部]
