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传统宴席十大碗介绍

传统宴席十大碗是微山湖区民间传统宴席的主要形式,由扣碗鸡、小酥肉、扣碗鱼条、扣碗山药等菜品构成。以湖中野生四鼻鲤鱼、野生乌鳢、野生小白鱼、散养0鸡、野生莲子、山药等为主要原料。菜品有荤有素,营养搭配合理,老少皆宜,风味独特。菜品制作别具一格:吃鸡不见骨,吃鱼不见刺。整桌菜肴除一炒菜外,其余全有汤。汤品或咸或甜,或酸或辣,或浓或淡。制汤要求:要选两龄以上放养的蛋鸡煮汤。开水下鸡,旺火沸煮两个小时以上,达到色白、微黄、汤浓。汤煮好后放后土缸内。撇尽鸡油,加入花椒、葱、姜熬制成的葱椒油。加工要求:鸡煮到九成透时捞出,不可煮过,要待凉后方可拆骨;鱼条要取四斤以上野生四鼻鲤鱼,尾要红,鳞要金色,长条个为最佳,鱼条5厘米长,1厘米见方;鱼丸要选小白鱼去皮去刺取净肉捶细腻,加水,搅上劲,下入汤中有一鲜、二嫩、三软、四漂之讲究;酥肉要选七分瘦,三分肥的,切成5厘米长,0.5厘米见方的条。 微山湖芡实

微山县周边特产

微山湖煎饼
微山湖煎饼

微山湖煎饼名气很大,品种繁多,色香味俱佳。微山湖煎饼用料主要以粮食为主,也可掺入各种湖产品。用高粱做的是红煎饼,用小麦做的是白煎饼,用玉米、小米做的是黄煎饼,用瓜干做的是黑煎饼。亦有几种杂粮掺和着做... [全部]

微山湖“虎头袢子”
微山湖“虎头袢子”

旧时湖上的渔民祖祖辈辈以船为家。“一条小船扁担长,祖祖辈辈住一舱”,就是贫困渔民居住情况的真实写照。 “虎头袢子”,是一个正面有一造型夸张的虎头形状的袢带。袢带呈交叉形,袢带上还有两条两米多长、密密... [全部]

微山汉画像石
微山汉画像石

汉画像吉祥飞虎摆件微山湖为两汉文化的地区,微山岛又是“汉初三杰”之一张良的封地留城的辖区,微山岛汉画像石多为阴线刻,把中国的传统绘画中的点和线的表现技法巧妙的与石刻艺术结合起来,造型概括、夸张,用线... [全部]

微山湖剪纸纪念画册
微山湖剪纸纪念画册

微山湖剪纸纪念画册 微山湖剪纸稚拙古朴、粗犷浑厚,简洁灵活、自然风趣,充分展现着湖区自身特殊的艺术魅力。微山湖蛋雕鸭蛋雕刻 [全部]

微山湖蛋雕鸭蛋雕刻
微山湖蛋雕鸭蛋雕刻

微山湖蛋雕鸭蛋雕刻的材料取材于微山湖的麻鸭所产的鸭蛋,湖区俗称“青皮”和微山湖的“百子鹅”所生产的鹅蛋。蛋雕在其意义上有着“美好”“圆满”的含义,在欧洲中古世纪的传说中蛋雕又有着“新生”和“重生”的... [全部]