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阿国鹅肉介绍

说到鹅肉,许多人都不会忘了便宜又大碗的阿国鹅肉。在凉冷的夜晚,大口吃肉、大口喝酒、大口喝汤,实在是相当过的事情。 阿国鹅肉的负责人陈正国先生本是学样械出身,二十前在基隆水产学校任职。但以一份薪水要养活一家五口并不容易,因此在十余年前举家南下,在新兴市场经朋友介绍顶下一家摊位贩卖鸡鸭。刚开始,这份小生意还有不错的收入,但十年前自助餐厅兴起,鸡鸭的生意便陷入滞销的困境,使陈先生不得不转换跑道,以维持生计。由於在贩卖鸡鸭的过程中,发现许多人对鹅肉的偏爱,加上对鹅肉特性有一定的瞭解,陈先生便开始研究鹅肉的烹煮方式及淋汤的作法。经过亲朋好友试吃认同后,正式推出试卖。 陈国正先生的鹅肉完全自宰自煮。除了派人到乡下蒐购每只八台斤以上的丹麦白鹅外,自己并在台南县柳营乡投养鹅场,以使资源稳定。购入的白鹅去毛清除內脏后,先以慢火燉煮四十分钟,取出冷却。出售时依不同的部位切成约两公分的鹅排,在鹅肉下面垫上韭菜,然后浇上滾汤的原汁,便是兴众不同的美食。除了富有弹性的鹅肉外,鹅翅、鹅脚、肌腱、肠子也都可以分开料理,制成各式不同的美食,沾上特制的调味酱,一大盘的食物瞬间便一扫而光。另外,白饭自行添满吃到饱,筍汤也可不断地添上一大碗,因此每每到阿国鹅肉的顧客都是腆着一个大肚子,心满意足的回家。 两年前,阿国鹅肉转移营业地点,为了与原店的露天庭院延续风格,在新店也特别辟了广场,让客人坐在露天庭院中,与一群朋友小酌畅饮一番。由於老板待人和气,鹅肉大盘又较便宜,因此成为成大学生聚会、庆功宴的必到场所。下次若想体会大口吃肉、大口喝酒、喲喝着聊天的豪迈,别忘了一起到阿国鹅肉吃吃喝喝!!鼎边锉

基隆周边特产

阿国鹅肉
阿国鹅肉

说到鹅肉,许多人都不会忘了便宜又大碗的阿国鹅肉。在凉冷的夜晚,大口吃肉、大口喝酒、大口喝汤,实在是相当过的事情。 阿国鹅肉的负责人陈正国先生本是学样械出身,二十前在基隆水产学校任职。但以一份薪水要养... [全部]

鼎边锉
鼎边锉

鼎边锉是米食小吃,流行于福建、台湾等地。里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜,内容丰富,是标准的汤好料多。然而这只是配料,主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。于台湾当地,... [全部]

大肠蚵仔面线
大肠蚵仔面线

肠蚵仔面线大多采用本地面线,是台湾最普遍的小吃,无论大街小巷都不难找到它的踪影。面线的优劣决定于蚵仔的大小和新鲜度,以及大肠是否有腥味。面线大多采用本地面线,其中又有红面线及黄面线两种不同口味,无论... [全部]

润饼卷
润饼卷

又称润饼、嫩饼菜,是一种比春卷更古老的食品,被归为春卷的一类,但无须油炸,流行于中国的福建和台湾地区,随着东南亚地区来自福建的移民的增加,薄饼卷在印度尼西亚和菲律宾等国变得十分普遍,越南春卷G?i ... [全部]

冰鸡爪冻
冰鸡爪冻

冰鸡爪冻 卤味一直在台南小吃中占据重要的地位,因此各式的卤味也纷纷出笼,像是近年来相当受到欢迎的西井村蜂蜜卤味,就是以相当特别的蜂蜜口味,让不少喜欢吃卤味的美食老饕们,多一项新选择。 取代一般浓厚油... [全部]