导航 : 首页 重庆 九龙坡区 重庆油茶

重庆油茶介绍

重庆的小吃,包括酸辣粉,豆腐脑,麻辣小面,火锅,还有重庆人最喜欢的早餐,油茶。重庆的油茶,和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样, 是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的,辅以猪油,盐,味精,花椒粉,胡椒粉,油辣子海椒,葱花,油炸黄豆,和香菜,热热的和匀了,趁热吃。米之香,面之酥脆,每一口都是满口留香。 [材料] 米、面、黄豆 猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、葱花、香菜  [做法] 1.米泡2小时,黄豆泡过夜后沥干。 2.锅中放水煮开,下面,煮熟。 3.捞起面条,沥干(一定要非常干,免得放入油锅时像0一样) 4.油锅内加油,以大概能淹到面条为宜。大火加热后倒入已沥干的面条,炸成金黄色即可出锅,这就是所谓的馓子。 5.炸面剩下的油继续炸黄豆,也炸成金黄色出锅。 6.泡好的米用搅拌机打烂,倒入锅中煮熟至稀糊状(记住一边煮一边搅拌,以免锅底糊了)。 7.碗内加好佐料:猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、葱花、油辣子海椒、香菜和炸好的黄豆。 8.碗内添入米羹,米羹上撒好馓子,上桌。吃的时候用勺和匀吃。 乡村鲜花椒鸡

九龙坡区周边特产

金凤烤羊
金凤烤羊

金凤烤羊是重庆市九龙坡区金凤镇的特产。金凤镇烤羊外酥里嫩、不肥不腻、不膻不燥、鲜美爽滑、食后不上火深受食客喜爱。金凤烤羊获国家地理标志证明商标。 九龙坡区金凤镇是我市最早发展烤羊产业的地区,也是重庆... [全部]

重庆油茶
重庆油茶

重庆的小吃,包括酸辣粉,豆腐脑,麻辣小面,火锅,还有重庆人最喜欢的早餐,油茶。重庆的油茶,和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样, 是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的,辅以猪油,盐,味精,花... [全部]

乡村鲜花椒鸡
乡村鲜花椒鸡

原料:仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。 做法:仔公鸡洗净宰成6分大小丁,青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热,下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香,调入味精、盐、红油炒匀即成... [全部]

重庆辣子鸡
重庆辣子鸡

菜系:川菜 口味:香辣 价格:10-40元 特色:酥香爽脆,回味无穷。 原料: 鸡1000克,花椒8克,辣椒30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜... [全部]

蝴蝶米饺
蝴蝶米饺

蝴蝶米饺,蒸点,特点:形如彩蝶,皮软糯,馅香甜。烹制法:蒸。 瓜条、橘饼、蜜樱桃切成细丁,加白糖、炒面粉少许、猪板化油揉制成馅。hy8 大米加糯米泡后磨细、吊干水分,入笼煮熟,擂成团,做成剂子,擀成... [全部]