导航 : 首页 新疆 五家渠 孜然烤羊腿

孜然烤羊腿介绍

原料:小羊腿4只(大羊腿1只)、大葱3节、姜2块、花椒1汤匙(15克)、八角2颗、小茴香1汤匙(15克)、老抽1汤匙(15ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、清水1汤匙(15ml)、盐2茶匙(10克)、孜然2茶匙(10克)、辣椒粉2茶匙(10克)做法:1)将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香),调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮30分钟。如果用普通锅,需要煮1个小时。2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。提示:先将羊腿煮熟再烤,肉质比较软嫩,也节省烤制的时间,这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。在煮羊腿的时候,放入大葱的葱青部分,要不也是仍掉。这样就只可以把葱白留下炒菜用,反正炖肉之后的葱也没人吃,用葱白太浪费了哈。不直接刷蜂蜜,而是用水将蜂蜜稀释一下,是为了在烤制过程中,表皮有一定程度的水分挥发,如果直接用蜂蜜,再加上孜然和辣椒粉,时间长了会糊。颗粒状的孜然和孜然粉最好都能用一些,因为虽然是同一种东西,颗粒状和粉状的,在烤制后的味道却不同,但我家里没有了,就没有放。我毛病比较多,有点矫情了哈,孜然粒只用新疆的,因为吃过新疆的孜然,对其他地方的,实在没法下口,多见谅。 小海子草鱼

五家渠周边特产

孜然烤羊腿
孜然烤羊腿

原料:小羊腿4只(大羊腿1只)、大葱3节、姜2块、花椒1汤匙(15克)、八角2颗、小茴香1汤匙(15克)、老抽1汤匙(15ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、清水1汤匙(15ml)、盐2茶匙(10克)、... [全部]

小海子草鱼
小海子草鱼

小海子草鱼 新疆兵团 新疆生产建设兵团农三师小海子水库管理处 新疆生产建设兵团小海子水库水管处小海子水库、北闸水产良种繁育场、永安坝南库、永安坝北库、托克拉克水库。地理坐标为东经78°35′00″~... [全部]

开来红辣椒
开来红辣椒

开来红辣椒 新疆兵团 新疆生产建设兵团农二师二十一团 新疆生产建设兵团农二师二十一团14个农业连队。地理坐标为东经86°11′00″~86°26′00″,北纬42°06′00″~42°13′00″。... [全部]

肉馕
肉馕

地区:新疆 口味:鲜香 价格:10元以下 特色:鲜香不腻,清淡可口。 原料:精面粉500克,嫩酵面50克,洋葱200克,羊肉350克,精盐10克,胡椒粉5克,味精7克。 制作方法: 1.将面粉倒入盆... [全部]