导航 : 首页 甘肃省 酒泉 肃州区 拉条面

拉条面介绍

拉条面 是酒泉人日常的主食之一,家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐,经过揉、揣、醒等工序,做成面剂,食用时搓圆拉细入锅煮熟,拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒,即成炒面。拉条面名目也多,细圆的-肠儿,更细的叫一根线;按成宽扁的叫扁叶子,窄扁的叫韭叶子,要求是拉的越薄越好;鸡肠面揪成一寸左右短截的叫"炮仗子",更细的叫"香头子";扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。"面"通称为饭。下馆子时,食者可根据自己的习惯点配菜,除炒面有固定的菜汁外,其它可任选炒菜,吃拉条面一般配以肉沫为主并有少量葱蒜之类菜肴。现炒的菜叫"亮子",或叫"小炒"。"亮子"炒好后,浇盖在面上,拌匀即食。这种面不仅饱肚,又是美味享受。 酒泉洋葱

肃州区周边特产

肃州洋葱
肃州洋葱

肃州洋葱是甘肃省酒泉市肃州区的特产。肃州区洋葱选种、育苗、定苗及生长发育等过程良好,也无病虫害和自然灾害影响。肃州区的洋葱是全球最好的产品之一。肃州区“鑫玉牌”洋葱进行了“绿色产品”资格认证。 肃州... [全部]

肃州酿皮子
肃州酿皮子

肃州酿皮子 酿皮子是酒泉人特别喜爱的夏令吃食。制法主要耍的就是调料:醋卤(熬制时加大料、红辣皮、粉汁勾芡,用火锅盛装,冬季火煨,夏季去火)、十香醋(加大料熬制不勾芡,熬好的醋里还泡几枚草果)、蒜泥(... [全部]

河西走廊葡萄酒
河西走廊葡萄酒

河西走廊葡萄酒 产地范围: 河西走廊葡萄酒范围为甘肃省酒泉市肃州区下河清乡、清水镇、金佛寺镇、丰乐乡、总寨镇、上坝镇、铧尖乡、银达镇、东洞乡、果园乡、西洞镇、三墩镇、泉湖乡、西峰乡、科技示范农场、黄... [全部]

油爆驼峰
油爆驼峰

油爆驼峰是晋朝安隆年间,西凉王李暠离敦煌居酒泉时,酒泉厨师为李暠烹制的一味佳肴,距今已1500 多年,流传甘肃各地。历经各地名师巧手不断改进提高,烹制愈为精细,刀工愈为讲究,已远非当年李凉公所食可比... [全部]

山盟海誓
山盟海誓

是酒泉宾馆的厨师研究创造的一道名菜。将本地特产驼掌与海参同置一盘。驼掌嫩黄软烂,海参光亮美观,吃起来不腥不腻,鲜美可口。同时,这两种各具特色的山珍海味相得益彰,犹如一对山盟海誓,终身相伴的情侣,故名... [全部]