导航 : 首页 四川 南充 营山县 千层酥

千层酥介绍

千层酥,面食,特点:色白翻酥,层次清晰,馅香甜。烹制法:炸。 水油皮分件包酥,擀制成酥皮,包入玫瑰甜馅成圆饼形,用刀在饼身中部划一圈,下锅用猪油炸至现酥层,成熟时装盘即成。 操作要领:用刀划饼身,勿划到馅儿。烤方酥

营山县周边特产

营山酸辣豆花
营山酸辣豆花

酸辣豆花是营山有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。 制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上... [全部]

营山咂酒
营山咂酒

营山咂酒,风味独特,历史悠久,工世艺考究,营养丰富。逢年过节,亲友聚会,婚丧嫁娶诸事都少不了用咂酒款待客人。从唐宋至今,由民间饮料经过不断改进,逐步变成商品,成为宴席上独特高雅的饮料。正如古人云:“... [全部]

营山红油
营山红油

营山的民间传统小食很多,但红油在这些传统小食中占有重要的一席之地。传统的手工制作红油,用料一般有菜油、辣椒面、生姜、大葱等,熬制红油时先倒菜油,待菜油烧至冒烟时,把火关小,随时下辣椒面、生姜等,熬至... [全部]

营山凉面
营山凉面

在营山的诸多小吃中,营山凉面获得的赞语最多。原因在于它凉面劲道,红油劲霸,先有凉粉打底,最后撒上大头菜,健脾开胃,香辣无比。 凉面在营山历史悠久,是营山县的传统名优小吃。所以,不是所有的凉面都叫营山... [全部]

营山油豆腐
营山油豆腐

据传营山油豆腐已有约二百年历史。清咸丰年间,营山县小桥乡街上居民黄文才开始生产油豆腐,同治末年他迁到县城文星街继续经营油豆腐,清末明初,做油豆腐的已发展到十多家,行销省内外,颇负盛名。 油豆腐的主要... [全部]