襄樊叫化鸡介绍
近几年来，随着市场经济的变化和城乡购买力的提高，襄樊市区一些商家、烹饪高手，在设计制作花样上，又推出一个新品--襄樊叫化鸡。这种佳肴一投放市场，便受到广消费者的青睐。 据民间传说，有一叫化（即乞丐），一天得鸡一只，生不能食，想煮熟而又无餐具和调料，遂在虎山脚下将鸡杀后，去其内脏，带毛涂上黄泥，放到火堆上煨烤。待泥干成熟后，剥去泥壳，鸡毛随泥壳脱掉而食，其味独特飘香。随后，便在乡间传开了。 随着社会的进步，人们在烹饪制作的研制上，越来越加精巧，在制作叫化鸡时，不断推陈出新。现在，襄樊制作叫化鸡主要方法和配料是： 首先选用好鸡（如本地的三黄鸡或土鸡，不要用肉鸡）。将鸡杀后去毛破膛，取出内脏洗净，然后把香菇、火腿片等辅料，以及葱、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入鸡内，用荷叶包紧，裹上黄泥，经精心煨烤制作而成。吃时，敲开泥壳，去除荷叶，装上盘，淋上小磨麻油，配以芝麻甜酱蘸食。其鸡保持原形，皮色有光泽，鸡肉酥烂，味透而嫩，原汁原味，异香扑鼻，并具有独特的襄樊地方风味。 襄阳缠蹄
樊城区周边特产
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牛油面
牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。是襄阳人最经典的面食中的一种。襄阳经典面食还有荤系（牛杂面、牛肉面）和素系（豆腐面、海带面）。荤系是在牛油面中加入牛肉或者牛杂等肉类，一般有辣椒。素系是在牛油面中加入豆腐... [全部]
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襄樊大头菜
大头菜是襄樊特产之一，又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。略带微酸，故有增强... [全部]
