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连汤肉片介绍

洛阳喜欢吃水席,几十道菜,汤汤水水下来,吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜,又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳,它以精瘦肉为主料,木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制做而成,肉片滑嫩,微酸利口。 原料:猪瘦肉、水发木耳、水发银耳、芸豆角、淀粉 调料:盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜 制作方法: 1、猪瘦肉切成5cm长、2cm宽、1mm厚的片,用盐、酱油、淀粉上浆;水发木耳和水发银耳分别去根,洗净,撕成小片;芸豆角去筋膜,洗净,斜刀切片;葱、姜洗净,切片。 2、锅内放色拉油,油热5成时,将肉片下入滑油,捞出备用。 3、葱、姜炒出香味,将芸豆角片放入炒至断生,加高汤,放入木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉,汤沸,放入肉片,继续煮沸,用香醋和淀粉勾芡,放味精调好口味,淋香油即可。 小贴士: 1、最后一道程序中肉片不宜下锅早,否则易煮老。 2、香醋要后放,以免醋遇热挥发,影响口味。 栾川柿子醋

栾川周边特产

栾川红色猕猴桃
栾川红色猕猴桃

栾川红色猕猴桃是河南省洛阳市栾川县的特产。栾川山区广泛分布着野生的猕猴桃,其中具有红色果肉的猕猴桃。 栾川县地处豫西山区,为典型的内陆深山县,由于具有独特的气候和水质条件,特别适宜猕猴桃的生长繁殖。... [全部]

重渡沟柿子醋
重渡沟柿子醋

重渡沟柿子醋是河南省洛阳市栾川县的特产。重渡沟柿子醋回味微甜,醋香味浓,绵长醇厚,酸而不涩。具有降压、清热、消毒、杀菌、养颜、促进血液循环,活化人体细胞、软化血管等特殊作用。 重渡沟自然风景区位于洛... [全部]

栾川板栗
栾川板栗

栾川板栗是河南省洛阳市栾川县的特产。栾川板栗生产历史悠久,是著名板栗之乡,为秦岭板栗重要产区。其特点是个头大,果皮呈紫红色,外皮薄,栗仁细腻,糖分高,炒熟之后内膜与果仁分开,香醇甘美,齿颊留金。 板... [全部]

伏牛山连翘
伏牛山连翘

河南栾川横跨长江、黄河两个流域,属暖温带向亚热带过渡地带,适宜连翘等药 材的生长,连年产量都在1000吨以上,其药用属性也特别地道。国家有关部门在将栾 川确定为连翘生产基地后,又于去年9月在栾川召开... [全部]

栾川白土无核柿
栾川白土无核柿

白土无核柿主产于洛阳栾川县白土乡,这里海拔高、气温低、昼夜温差大,对植物的单性结实非常有利。因此,白土所产柿子都不形成种子,故称无核柿子。白土无核柿品种多,色泽美观,味甜多汁,营养丰富。 据测产品特... [全部]