莆田烤鳗介绍
鳗鱼生命力极强，身上又有一层粘液，很难抓得住，剖杀起来很不容易。但鳗鱼怕冷，冰水里泡几分钟，就“冬眠”了。家里搞一盆冰水麻烦，直接放到冰箱容易多了。如果你买的是活鳗，先装在塑料袋里，放到电冰箱的急冻室“过冷”一下。几分钟之后，麻木的鳗鱼就任你摆布了。 从背部剖下展开，去除鳃、肠，很像一片香蒲叶，烤鳗中的所谓“蒲烧”，指的就是这种形状的烤制。 先把处理好的鳗鱼放进容器内，加葱丝姜片、老抽酱油、砂糖、料酒、黑胡椒粉拌和，放到冷藏室里腌3－4个小时，让味道渗透进鱼身。然后，按以下步骤操作： (1)将鳗鱼片放入烤箱(190℃)烤约20分钟，到表面呈金黄色 (2) 将鳗鱼放入蒸笼中，以大火蒸5分钟，使鱼本身的油脂释出。 (3)从蒸笼中取出鳗鱼後，均匀刷上酱汁。再进烤箱(190℃)烤约2分钟，过程中取出鳗鱼反复刷上烤鳗的酱汁(2-3次)，使酱汁渗入鳗鱼里，让鳗鱼的色泽金亮。 日本料理中最常见的蒲烧鳗即是烤的料理方式。他们将鳗鱼切成筒状，抹上盐，再用竹签串起来烤，由於其外型同香蒲穗类似，於是称之为「蒲烧」。蒲烧鳗的料理技术包括：“一剖、二烤、三蒸、四烤”，如果让一些冠军级的料理厨师来说明，他们可能会一本正经地向你说：“剖三年，串八年，烤一生。”意思是说，光是学习如何剖鳗鱼就得花三年；再来是学习串鳗鱼的技术要八年；至於蒸、烤的技术，则必须花一生才能达到技艺纯熟、炉火纯青的境界。 鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素a、d、e与大量的高密度脂蛋白，营养价值为鱼类之首。在家里自己烤鳗鱼，鲜、香、嫩、爽，味道好极了！ 海蛎汤
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常太枇杷
常太镇是一个山多、果多、耕地少的乡镇，枇杷生产是农民经济收入的支柱产业。该镇现有果园8万亩，枇杷种植面积6.4万亩，从事枇杷生产的农户8000多户。2010年全镇农业总产值2.89亿元，枇杷产量2.... [全部]
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津浦对虾
福建特产—津浦对虾，是中国福建特色商品文化特色产品，是十足目对虾总科对虾科的1属。全世界共有28种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。中国有10... [全部]
