导航 : 首页 安徽 淮南 潘集区 火烧冬笋

火烧冬笋介绍

火烧冬笋系山区传统风味。 制法:将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。 冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面毛糙,极易吸收卤汁,故味浓,质清脆鲜嫩。 淮南豆腐菜

潘集区周边特产

花鼓灯艺术
花鼓灯艺术

潘集区拥有国家级非物质文化遗产——花鼓灯艺术。 花鼓灯,是播布于淮河流域四省二十多个县、市,以舞蹈为主要构成部分的综合性艺术形式。它有舞、有歌、有锣鼓等打击乐演奏、有情节简单的小戏。它是汉族人创造的... [全部]

推剧
推剧

推剧,又叫“四句推子”,源于花鼓灯,是流传于沿淮地区、人民群众喜闻乐见的地方戏剧。推剧虽然早在建国以前就萌芽了,但形成为戏曲并搬上舞台,还是解放以后的事。一批老花鼓灯艺人,在“清音”调基础上,拓宽“... [全部]

潘集采莲灯
潘集采莲灯

采莲灯,起源于明朝时期,是流行于淮河沿岸的一种民间舞蹈艺术形式,尤以架河、王巷、廖家湾等村镇为甚。清乾隆、嘉庆年间,采莲灯由苏北传入我市,其音乐伴奏以江苏洡江、淮城、邗江地区流行的下淮调为主,入淮后... [全部]

祁老大豆制产品
祁老大豆制产品

祁氏家族中沿袭了几千年的《祁氏豆腐经》,乃祁家传统工艺的源头。豆腐标志“老祁家”豆腐,为中国八公山豆腐地理标志保护产品、农业产业化重点龙头企业、淮南豆制品行业龙头企业、中国豆腐文化第一村、淮南市豆制... [全部]

芦集绿豆圆
芦集绿豆圆

绿豆圆又称“小豆圆”、“糊虾圆”,为“淮河三豆”之一。淮南境内沿淮河两岸均有大小不同的生产厂家、作坊和店铺。绿豆圆是用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽或黄豆芽瓣合拌在一起,制成小圆子放入六成热的油锅中... [全部]